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キューピー3分クッキング ブロッコリーとソーセージのグラタン

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キューピー3分クッキング レシピ 田口成子
キューピー3分クッキング日本テレビ系1月30日放送レシピ田口成子先生のブロッコリーとソーセージのグラタンの紹介です。
具だくさんで熱々なので寒い季節にGoodな料理です。
下記のグラタンも熱々ですよ。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング2/7ギリシャ風マカロニグラタン




ブロッコリーとソーセージのグラタン

担当:田口成子先生
カロリー:551Kcal 塩分:2.9g
キューピー3分クッキング レシピ 田口成子

ブロッコリーとソーセージのグラタン材料(4人分)

・ブロッコリー:1個(250g)
・ウインナーソーセージ:8本(160g)
・卵:4個
・マカロニ:100g

●ホワイトソース
・バター:30g
・小麦粉:30g
牛乳:2+1/2カップ
・塩:小さじ1/2
粉チーズ 大さじ2
・ピザ用チーズ:50g

ブロッコリーとソーセージの作り方

1.卵4個を沸騰したお湯から約8分ゆででて、ゆで卵を作ります。
その間、下記の作業を行います。
2.ブロッコリーは小房に分けます。
茎を3~4cm位の長さに切り分け、茎の皮は硬いので、切り除きます。
皮を切り除いた茎を1cm角位に拍子木切り(ひょうしぎぎり)にします。
3.ウインナーソーセージは斜めに2~3等分に切り分けます。
4.鍋に1リットルの湯を沸かして塩小さじ2を加え(下味をつけます)、マカロニを表示時間どおりにゆでます。
5.マカロニがゆであがる2分ぐらい前に、ブロッコリーとソーセージを加えてゆでます。

ホワイトソースの作り方

6.マカロニをゆでている間にホワイトソースを作ります。
7.フライパンにバターを溶かし(焦がさないように)、小麦粉を加えて弱火で2~3分サラサラになるまで炒めます。
8.サラサラになったら、牛乳を1/3位フライパンに入れ、混ぜながら温まるまで火にかけます。
9.牛乳が温まったら、火から外し、なめらかになるまでよくかき混ぜます(大事なポイントです)。
10.なめらかになりましたら、残りの牛乳の1/3をフライパンに入れ再度よくかき混ぜながら温めます。
11.再度なめらかになりましたら塩を小さじ1/2入れ、温まるでかき混ぜます。
12.ゆでていたマカロニ、ブロッコリー、ソーセージをザルに上げ水気を切ります。
13.水気をよく切った、11をグラタン皿に入れます。
14.温かい12の上に粉チーズ大さじ2を振りかけ、材料を軽くかき混ぜます。
15.ゆで卵の殻をむき4つ切りにし、混ぜた14に入れていきます。
16.15の上上からホワイトソースをかけます。
17.ホワイトソースをかけた上にピザ用チーズを散らします。
18.17を220℃に予熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくまで12分ほど焼いて完成です。

最後に

いかがでしたでしょうか?
具だくさんで熱々な料理ですので、今の季節にピッタリですね。
マカロニをゆでるときに塩を入れるのがポイントだそうですよ。
最後までありがとうございました。

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