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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚バラの中華風焼肉のレシピ紹介

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 豚バラの中華風焼肉

2019年8月30日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングは”豚肉で元気!”というテーマで中華の豚バラの中華風焼肉について紹介されました。
豚バラの中華風焼肉を教えてくださったのは辻調理師専門学校 中華料理教授 石川智之先生です。




豚バラの中華風焼肉のレシピ

MEMO:これぞ王道!ご飯が進んで元気いっぱいになるメニューです!
今回の講師は、辻調理師専門学校 中華料理教授 石川智之先生
ゲスト:新納慎也さん「お酒を飲まないイケメン独身俳優」

豚バラの中華風焼肉の材料(2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用):180g
  • 玉ねぎ:80g
  • キャベツ(せん切り):80g
  • ミニトマト:4個
  • 油:適量

▼漬けだれ

  • 塩麹:小さじ2
  • おろしにんにく:小さじ1/2
  • 香菜(シャンツァイ・みじん切り):大さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン):小さじ1
  • すりごま:小さじ2
  • ごま油:小さじ2

豚バラの中華風焼肉の作り方

1.豚バラ肉に漬けだれの塩麹、おろしにんにく、香菜をもみ込みます。
2.1に漬けだれのしょうゆ、オイスターソース、甜麺醤、すりごま、ごま油を加えて混ぜ、15分以上置きます。
ポイント:豚肉を漬けだれに15分以上漬けます。
石川智之先生「しっかり肉同士が重なって味がしっかりつくまで混ぜてください」
3.玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ってほぐします。
4.フライパンに油少量を熱して最初玉ねぎを中火で炒めて火が通ってから、豚肉を加えて火が通るまで炒め、強火にして焦げ目がつくまで炒めます。
ポイント:強火で焦げ目がつくまで炒めます。
5.4を器に盛り、キャベツのせん切りとミニトマトを添えて出来上がりです。

最後に

新納慎也さん「美味しい。結局焼肉が一番美味しいんですよね(笑)」
上沼恵美子さん「ずるいですよね焼肉は。主婦の味方です^^」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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