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【名医のTHE太鼓判!】肥満女性が少ない能古島のピーナッツもやしは最高のダイエット食材!

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名医のTHE太鼓判! ダイエット ピーナッツもやし

2019年8月26日放送の名医のTHE太鼓判!では、肥満女性が少ない奇跡の島福岡県の能古島にある最高のダイエット食材ピーナッツもやしが紹介されました。
解説しくださったのは東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 管理栄養士 赤石定典先生です。
ピーナッツもやしは、ピーナッツの高い栄養価を残しつつ、カロリーが大幅に低い最高のダイエット食材です。
最高のダイエット食材ピーナッツもやしについて解説しれくれたのは東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部 管理栄養士 赤石定典先生です。




最高のダイエット食材ピーナッツもやし

●肥満女性が少ない都道府県
第1位:福岡県
第2位:京都府
第3位:石川県・滋賀県・徳島県・鳥取県・山口県
*肥満度を示すBMI値の女性平均
出典:厚生労働省 平成28年国民健康・栄養調査

福岡県の中でも特に肥満が少ない奇跡の島があり、そこには驚きの食材が!
その食材の調査に向かったのは、女優夏菜さん
肥満女性が少ない奇跡の島は福岡市内の港から船で約10分の能古島(のこのしま)。

能古島:周囲は約12km 人口約700人
能古島到着後まずは島の女性の体重を調査していました。
身長161cm(標準体重57kg)の1人目の女性の体重(服を着たまま)は45.1kgでした(見た目本当に細い女性でした)。
身長153cm(標準体重51.5kg)の2人目の女性の体重は44.7kgでした。

能古島の女性30人の体重を計測した結果のBMI値(女性平均)

能古島:20.4
全国:22.3
*肥満は25以上

肥満が少ない理由

肥満が少ない理由を調査していると、お年寄りの方から能古島発祥の珍しいダイエット食材があるという情報がありました。
そのダイエット食材を栽培している農園を訪ねると小川さんというご夫婦で栽培している農家さんを発見!
その奥様は、身長162cmで体重は45kgという細身の方でした。この方はダイエット食材をほぼ毎日食べているということでした。
食材は暗室で栽培されている一見もやしに似た食材で、「ピーナッツもやし」ということでした。
マメもやしのマメの部分が本当に薄皮がついているピーナッツのようでした。
普通のもやしより、非常に太いもやしでした。それもそのはず一般的なもやしの約3倍の太さでした。
ピーナッツもやしの最大の特徴はピーナッツの高い栄養価を残しつつ、カロリーが大幅に低く
ピーナッツのカロリーが588Kcal(100g)に対し、ピーナッツもやしはなんと78Kcal(100g)!と約1/8のカロリーです。
さらにダイエットに効果的な栄養素も多いといいます。

赤石定典先生によると、ピーナッツもやしに含まれる成分と働きは、

  • アミノ酸:脂肪を燃焼させる効果
  • 食物繊維:糖質の吸収を抑制
  • ビタミンB1:糖質から脂肪を作らせない

特に豊富なのがこのビタミンB1。
ビタミンB1の含有量(100gあたり)

  • たまねぎ:0.03
  • トマト:0.05
  • ブロッコリー:0.14
  • アスパラガス:0.14
  • ピーナッツもやし:0.45

ということで、「最高のダイエット食材」と言って良いと思いますとのことでした。

最高のダイエット食材ピーナッツもやしを手に入れるには

ピーナッツもやしは約30年前の1990年頃能古島で誕生。
開発されたのは、前田瀧郎さんで、この方は貝割れ大根の栽培方法を作った方です。
様々な野菜を研究する中、高い栄養価を誇るピーナッツに目をつけ、約10年かけ開発されました。
生ピーナッツを高温多湿の暗室で栽培、1年中栽培でき、発芽から1週間で収穫となるそうです。
一つひとつ手作業で皮をむかれたものが、出荷されます。
出荷されたものは、島の直売場やインターネットで購入できます。

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

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ピーナッツもやしを使った簡単ダイエット料理

ピーナッツもやしの炊き込みご飯のレシピ

ピーナッツもやしを栽培されている奥様が調理してくださいました。

Q.炊き込むとシナシナにやらない?
奥様「ピーナッツのところがホクホクになるので大丈夫です」
●ピーナッツもやしの炊き込みご飯の調味料+材料

  • 酒・しょうゆ・塩:少々
  • にんじん(せん切り):適量
  • ピーナッツもやし:適量

●ピーナッツもやしの炊き込みご飯の作り方
酒・しょうゆ・塩少々とにんじん、ピーナッツもやしを入れて炊くだけです。

最後に

私の母は福岡生まれでしたが、小太りでしたので、足を引っ張っていたかも(笑)
私もその血をきっちり引き継いで・・・。なので食べてみたいですね^^;

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