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【3分クッキング】ポークサテ&カオニャオ マムアンのレシピ紹介

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キューピー3分クッキング レシピ ポークサテ&カオニャオ マムアン

2019年8月24日放送のキューピー3分クッキングは、土曜日企画の夏の週末ごはんのテーマで、「ポークサテ&カオニャオ マムアン」の2品が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 みなくちなほこ先生です。
講師:料理研究家 みなくちなほこ先生
聞き手:寺島淳司日本テレビアナウンサー




ポークサテのレシピ

ポークサテの材料(20本分)

  • 豚ロース肉(薄切り):20枚(250g)
  • (ナンプラー:小さじ1/2)

▼ピーナッツだれ

  • ピーナッツクリーム、またはピーナッツバター:大さじ1
  • ※ナンプラー:小さじ1
  • 豆板醤(好みで):小さじ1/2
  • おろしにんにく:小さじ1/3
  • 油:小さじ1
  • 水:大さじ1

ポークサテの作り方

▼ピーナッツだれ
1.ピーナッツクリーム、豆板醤、おろしにんにく、ナンプラー、油小さじ1、水大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。
*全て入れてしまうとなかなか混ざりませんので少しずつ入れながら混ぜ合わせます。
甘みのないピーナッツバターを使う場合ははちみつ小さじ1を足してください。
2.豚ロース肉をパットに並べ、ナンプラー小さじ1/2をふりかけて手で押さえます。
3.豚ロース肉1枚を半分に折り、縫うようにして串を刺します(×20枚)。
4.フライパンに油少々を熱し、3を並べ、焼き色がついたら裏返し、ピーナッツだれを焼き色がついた方に塗ります。
5.ピーナッツだれを塗ったら裏返しさいらに焼いて、裏側にも焼き色がついたらピーナッツだれを塗ります。
*これを20本分何回かに分けて焼いて出来上がりです。

カオニャオ マムアンのレシピ

みなくちなほこ先生「ココナッツミルクで炊いたもち米にはマンゴー載せます不思議な味わいですがちょっと癖になるのでぜひお試しください」

カオニャオ マムアンの材料(4人分)

  • 米:1/2カップ
  • もち米:1/2カップ
  • ココナッツミルク:1+1/4カップ
  • 砂糖:大さじ3
  • マンゴー:1個

カオニャオ マムアンの作り方

1.米ともち米を合わせて洗い、水気を切ります。
2.ココナッツミルクに砂糖を入れよく混ぜ砂糖を溶かします。
3.1を鍋に入れ、そこに2を入れ、1時間浸水させてから火にかけます。
4.3を最初強火にかけて沸騰したらごく弱火にして15分炊きます。
5.その後火を止めて15分蒸らします。
6.炊いた後全体をよく混ぜ合わせ、おいておきます。
7.6を器に盛り、マンゴーの果肉を1.5cm角に切り、米の上に乗せて出来上がりです。

最後に

カオニャオ マムアンはタイの料理なんですね。
ココナッツミルクが苦手なのでたぶん無理かな?食わず嫌い^^;
最後までお読みいただきありがとうございました。

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