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【キューピー3分クッキング】豚肉となすのビール煮のレシピ紹介!

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キューピー3分クッキング レシピ 豚肉となすのビール煮

2019年7月19日放送のキューピー3分クッキングで豚肉となすのビール煮について紹介されました。
豚肉となすのビール煮 を教えてくれたのは料理研究家の田口成子先生です。




豚肉となすのビール煮のレシピ

講師:料理研究家 田口成子先生
聞き手:寺島淳司日本テレビアナウンサー
田口成子先生「玉ねぎとなすがとろけて仕上がります」

豚肉となすのビール煮の材料(4人分)

  • 豚肩ロース肉(塊):500g
  • 塩:少々
  • こしょう:多め
  • 小麦粉:大さじ1
  • なす:4個(400g)
  • 塩:小さじ1/2
  • 玉ねぎ(横薄切り):(大)1個(300g)
  • にんにく(粗みじん切り):1かけ
  • トマトペースト:大さじ1
  • 水:1/2カップ
  • ビール:350ml
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 塩:小さじ2/3~1

豚肉となすのビール煮の作り方

1.なすはへたを切り落とし、大きめに乱切りにして、ボウルに入れます。
2.1に塩小さじ1/2をふり、なすを混ぜて、10~15分おきます。

3.豚肩ロース肉に塩少々、こうしょう多め、小麦粉大さじ1をまぶします。

4.鍋に油1+1/2をひき、にんにく、玉ねぎを入れ強火で玉ねぎが少し色づくまで約5分炒めます。
5.フライパンに油大さじ1をひき、豚肉を全部入れ、強火で焼き色がつくまで焼きます。

6.4の玉ねぎに色がついたら、トマトペーストを加え、玉ねぎになじむまで炒めます。
6.トマトペーストが玉ねぎになじんだら、5の焼き色がついた豚肉を6の鍋に全て入れ混ぜ合わせます。
7.6に水、ビールを加え、ふたをずらしてのせ、20分煮ます。
8.2のなすに水が出ていますので、なすをしぼって水気を取り、20分後の7の鍋に入れ、塩小さじ2/3~1、砂糖を加え混ぜます。
9.8にフタをずらしてのせ、15~20分煮(途中時々底から混ぜます)て出来上がりです。

最後に

本当になすがトロトロのように見えて美味しそうでした。
短い時間なのにビールが効いているんでしょうか?
料理ができないのでこういうことは全く分かりません^^;
最後までお読みいただきありがとうございました。

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