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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいものそぼろ煮レシピ

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ じゃがいものそぼろ煮



じゃがいものそぼろ煮のレシピ

出来上がりの画像などは、下記から
MEMO:仕上げのバターでコクをプラス!
出来上がりの画像などは、上沼恵美子のおしゃべりクッキング公式サイトでご確認ください(献立カレンダーから7月15日和食じゃがいものそぼろ煮をクリック)。
今回の講師は、辻調理師専門学校 日本料理教授 岡本健二先生
ゲスト:今回はいませんでした。

じゃがいものそぼろ煮の材料(2人分)

  • じゃがいも(男爵):450g
  • 鶏ひき肉:150g
  • きぬさや:50g
  • バター:5g
  • 黒こしょう:適量
  • 油:適量

▼煮汁

  • だし:300ml
  • みりん:大さじ1+1/2
  • 砂糖:大さじ2/3
  • しょうゆ:大さじ1+1/2

じゃがいものそぼろ煮の作り方

1.じゃがいもの皮をむき、2.5cm角に切り、水につけてサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
2.きぬさやは筋を取り、5mm幅くらいの斜め切りにします。
3.フライパンに油を適量をひき、中火で鶏ひき肉を炒め、じゃがいもを加え炒めます。
4.3にだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落としブタをして中火で8分煮ます。
5.8分煮たら、きぬさやとバターを加え、煮汁が無くなるまで煮詰めます。
ポイント:バターを加えてコクを出します。
6.器に盛り、黒こしょうを適量ふって出来上がりです。
じゃがいものそぼろ煮の詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2019年7月号をご覧ください。

最後に

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ じゃがいものそぼろ煮

上沼恵美子さん「これは感動ものですね。最高に美味しゅうございました」という感想でした。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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