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キューピー3分クッキング 揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースレシピ

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キューピー3分クッキング レシピ 揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソース

2019年7月15日放送のキューピー3分クッキングで揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースについて紹介されました。
揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースを教えてくれたのは料理研究家の田口成子先生です。




揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースのレシピ

講師:料理研究家 田口成子先生
聞き手:佐藤真知子日本テレビアナウンサー
田口成子先生「この料理は酢豚のような味わいでパイナップルが入ることでサッパリといただけます」
出来上がりの画像などは、こちら
なお、著作権を考慮し、番組の画像は使用しておりませんので、画像はイメージと言うことでお願い致します<(_ _)>

揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースの材料(4人分)

  • 鶏もも肉:2枚(600g)
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:少々
  • 酒:大さじ1
  • パイナップル(生)(正味):150g
  • ピーマン:2個(80g)
  • 赤ピーマン:1個(40g)

▼合わせ調味料

  • しょうゆ:大さじ1+1/2
  • 砂糖:大さじ1+1/2
  • 中濃ソース:大さじ1+1/2
  • トマトケチャップ:大さじ2+1/2
  • 酢:大さじ3
  • 水:1カップ
  • 小麦粉:大さじ2
  • 片栗粉:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ1(同量の水で溶く)

エネルギー:479Kcal/塩分:2.8g

揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースの作り方

1.鶏もも肉は少し小さめの一口大に切ります。
2.塩、こしょう、酒で下味をつけます。
3.ピーマン(緑・赤)は種と縦半分に切り、ワタを取り、一口大の乱切りにします。
4.パイナップルはパイナップルは2cm角にり、硬い部分は斜め半分に切ります。
▼合わせ調味料
5.ボウルにしょうゆ、砂糖、中濃ソース、トマトケチャップ、酢、水を入れて混ぜ合わせます。
6.鶏もも肉に小麦粉、片栗粉をつけます。
田口成子先生「こうすることで、表面はカリッと中はしっとりと揚がります」
7.2cm深さの油を180℃に熱して鶏もも肉を6~7分揚げます。
8.中華鍋に油をひき、3のピーマンを入れサッと油をからめていきます。
9.サッとからめたら、5の合わせ調味料を入れて、ピーマンに火を通していきます。
10.9が沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけていきます。
11.10にとろみがついてきたらパイナップルを加えてから鶏の唐揚げも加え混ぜて出来上がりです。
揚げ鶏とパイナップルの甘酢ソースの詳細は、キューピー3分クッキング2019年7月号を参考になさってください。

最後に

赤と緑と黄色で色鮮やかな料理でした。
酢豚風味ということですが、豚肉になれているので鶏バージョンはどうなんでしょうか?^^
最後までお読みいただきありがとうございました。

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