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【あさイチ】レシピ みんな!ゴハンだよガーリックシュリンプライス

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あさイチ レシピ ガーリックシュリンプライス

あさイチ6月27日放送の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで料理研究家の臼居芳美さんが、
ガーリックシュリンプライスを教えてくださいました。
講師:料理研究家 臼居芳美さん
宇都宮を拠点に活躍中「きょうの料理」の助手を務めました。




ガーリックシュリンプライスのレシピ

えびの気軽なごちそう!
出来上がりの画像などは、こちら

ガーリックシュリンプライスの材料(2人分)

  • えび(バナメイエビ/ブラックタイガーでも可/殻付き/無頭):12匹 
  • たまねぎ(中):1個
  • にんにく(みじん切り):(大)1かけ分
  • バター:大さじ2
  • ミニトマト:10個

▼A

  • オリーブ油:大さじ2
  • 白ワイン:大さじ2
  • レモン汁:大さじ2
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:適量
  • エクストラバージンオリーブ油:小さじ2
  • 塩:小さじ1/2
  • 砂糖:一つまみ
  • こしょう少々

ガーリックシュリンプライスの作り方

1.にんにくのみじん切りをボウルに入れ、そこに▼Aを加え混ぜ合わせ、付け汁を作ります。
2.たまねぎは半分はすりおろし、半分はみじん切りにし、1と合わせます。
3.はさみでえびの尾節と足を切ります。
4.頭の方からはさみで殻に切り込みを入れ、背わたを取ります。
5.3のえびを1のボウル(付け汁)に入れ、10分以上浸します。
臼居芳美さん「余裕や時間がある時は、冷蔵庫に一晩寝かすとさらに美味しくなります」
6.フライパンに強めの中火でバター大さじ1を溶かし、えびを両面3分間焼きます。
*えびを焼いている間に付け合わせのミニトマトのマリネの準備をします。
7.ミニトマトはヘタを包丁で切り落とします。
臼居芳美さん「切り口から塩味とオリーブ油がしみ込むんです」
8.ミニトマトにエクストラバージンオリーブ油、塩、こしょう、隠し味の砂糖を入れて混ぜ合わせ、10分間漬けます。
付け合わせのミニトマトのマリネの出来上がりです。
9.器にごはんを盛り付け、その器にえび、水菜、ミニトマトのマリネも盛り付けます。
10.フライパンはそのままでバター大さじ1を溶かし、2の付け汁を入れ、煮つめてソースを作ります。
11.9で盛り付けたえびにソースを添えて出来上がりです。

最後に

食べた皆さんは「酸味がいいですね。美味しい」という感想でした。
付け汁をかけたえびがすごく美味しそうに思いました。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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