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【きょうの料理】みんなでワイワイ!大型連休SPなんでも包めるピザ

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きょうの料理 ムラヨシ マサユキ なんでも包めるピザ
きょうの料理放送日5月1日は、みんなでワイワイ!大型連休スペシャルということで、家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集でした。
今回はムラヨシ マサユキさんが「なんでも包めるピザ」を教えてくれました。

講師:菓子・料理研究家 ムラヨシ マサユキさん
ケーキ店やレストラン勤務を経て、都内でパンと製菓の教室を主宰。
家庭でも再現性の高いレシピ開発に取り組む。
司会:原大策アナウンサー




なんでも包めるピザ

ムラヨシ マサユキさん「生地は発酵なく作れるので誰でも作れる楽しめるピザです」
なんでも包めるピザの画像などはこちら

なんでも包めるピザの材料(6コ分)

▼ピザ生地
—–
▼A
・薄力粉:100g
・強力粉:100g
・ベーキングパウダー:小さじ2
—–
・塩:小さじ1/2
・砂糖:小さじ2
———-
▼B
・プレーンヨーグルト(無糖):小さじ2
・水(常温):カップ1/2
・オリーブ油大さじ1
———-
▼ハムチーズ
*1コ当たりの目安
・ロースハム 1/2枚
・ミニトマト(ヘタをとる):2~3個
・ピザ用チーズ 適量
———-
▼カレーちくわ
*1個当たりの目安。
・ちくわ(輪切り):適量
・ピーマン)粗く刻む):適量
・カレー粉:適量
*カレー粉としょうゆを1:1で混ぜ合わせる。
・しょうゆ 適量
*カレー粉としょうゆを1:1で混ぜ合わせる。
———-
▼さばマヨ
*1個当たりの目安。
・さばの水煮(缶詰):適量
・青じそ:適量
・マヨネーズ:適量
———-
・薄力粉
・オリーブ油

エネルギー:220kcal
*エネルギー:ハムチーズ 220kcal(1個分)/塩分:1.0g
・カレーちくわ 190kcal(1個分)/塩分:1.1g
・さばマヨ 220Kcal(1個分)/塩分:0.9g

なんでも包めるピザの作り方

1.ボウルに▼Aの材料を入れ、軽く混ぜ、そこに▼Bを加え、粉粉感がなくなるまでよく混ぜます。
ポイント:ヨーグルトで手軽に発酵した風味に。
2.ボウルを傾けてみて水分がなくなっていれば、台にあけて、手でこねます。
*台がなければ、ボウルでこねても大丈夫です。
力でやると、腕が痛くなりますので、利き手の付け根に体を預ける感じでやってください。
ポイント:生地は、利き手の付け根に体重を乗せて、台にすりあわせる。
3.生地を指で押してみて、全体に同じ感じだったら、ひとまとめにして、ボウルに入れ、鍋などのフタを利用して、フタをして10~15分間休ませます。
4.10~15分間休ませたら、生地を6等分に分け、それぞれ団子状に丸めます。
5.丸めた生地を一旦潰して、具材を包めるよう広げます。広げた生地を長さ12~3cmほど伸ばして折りたたんで具材を包めるようします。
6.自分の好きな具材を生地の端ににおいて、片方でフタをして、下の生地を引っぱって上下くっつけます。
*紹介している具材だけでなく、ご自身の好きな具材も包んでください。
7.具材を包んだものをオーブン用シートを敷いたトレイに並べ、生地にオリーブ油適量をかけます。
8.7を230℃に予熱したオーブンで10~12分間焼きます。
*フライパンの場合は、両面7~10分間ずつ焼きます。
なんでも包めるピザの詳細は、きょうの料理5月号をご覧ください。

NHKテキストきょうの料理 2019年 05 月号 [雑誌]

NHKテキストきょうの料理 2019年 05 月号 [雑誌]

  • 作者:
  • 出版社/メーカー: NHK出版
  • 発売日: 2019/04/20
  • メディア: 雑誌

最後に

原大策アナはカレーちくわを食べて「ちょっとスパイシーですね。でもパンに塩気があってとっても香ばしいです」
生地はヨーグルトを使って発酵した風味を味わえるものなのでちょっとお手軽ですね。
出てきた時、何が入っているのが分からないピザなので、楽しみながら食べられそうですね^^
最後までありがとうございました。

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