【ほんわかテレビ】お取り寄せ絶品肉グルメの名店紹介!半生極みステーキなど

お取り寄絶品肉グルメの名店
2021年10月15日放送の大阪ほんわかテレビは耳ヨリでっせ~肉汁じゅわっと絶品肉グルメの名店&お取り寄せで半生極みステーキなどについて紹介されました!

家電アイテムベスト5

第6位:飲めるハンバーグ(肉の匠将泰庵)

A5黒毛和牛を究極ののど越しで!肉汁ジュワ~の絶品ハンバーグ

・A5黒毛和牛を二度挽きすることで滑らか食感に!

第5位:噂の肉ぱん(ピットマスターバモス 福島店)

絶妙な焼き加減で柔らかジューシー!ステーキたっぷり噂の肉ぱん
・最長3時間待ちの大行列メニュー!
・アメリカ産最高級プライムビーフステーキ150gをパンにサンド
・リポーターさんによると、お肉がすっごい柔らかい!ペロッと食べられるそうです。

第4位:焼豚(植野食品)

全国から注文殺到の豚専門店1週間タレに漬け込んだ手作り焼き豚
・工場直売と通販で夕方には完売!
・常連のお客さんによると、コクがあってしっとりしているそうです。
・宮崎県産豚モモ肉を使用
・ザラメ・塩などが入った調味液を肉に注射し、しょう油ダレに1週間漬け込むそうです。

第3位:とりみそ あみ焼き・親鶏(地鶏屋本店)

うま味&歯ごたえ抜群!ブランド鶏の味噌ダレ鶏焼肉
とりみそ あみ焼き:鶏肉を味噌ダレに絡めた松阪市のご当地焼肉

第2位:半生極みステーキ(The Oniku)

和牛の甘い脂がジュワっと溶けだす!A5黒毛和牛の霜降りジャーキー

・A5黒毛和牛をリンゴ果汁・岩塩などのタレに漬け込み低温スモーク
・半生食感にビックリ!!
・お口の中でとろけました
などとくちこみが!

第1位:すじ鉄板焼き定食(福島すじ平)

牛すじ料理の専門店!肉のうま味&ボリューム満点鉄板焼きランチ
・ランチ限定:山形牛使用のすじ鉄板焼き定食
・リポーターさんによると、めっちゃ柔らかで口の中でとろけるそうです。

まとめ

気になる肉グルメがあればお試しください。
大阪ほんわかテレビで紹介されたお取り寄せはこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。

【おしゃべりクッキング】鶏とかぼちゃのXO醤蒸しの作り方を紹介!石川智之さんのレシピ


2021年10月15日放送のおしゃべりクッキング”バランスごはん”というテーマで中華の鶏とかぼちゃのXO醤蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校中華料理教授の石川智之さんです。

鶏とかぼちゃのXO醤蒸しのレシピ

鶏とかぼちゃのXO醤蒸しの材料(2人分)

・鶏骨つきもも肉(ぶつ切り):350g
・かぼちゃ:100g
・ブロッコリー:130g
・パプリカ(赤):1/2個
・長ねぎ:1/3本
・しょうが(薄切り):5g
・片栗粉:大さじ1
・塩:小さじ1/4
・砂糖:小さじ1/2
・しょうゆ:小さじ2
・オイスターソース:小さじ2
・XO醤:大さじ2

鶏とかぼちゃのXO醤蒸しの作り方

1)鶏骨つきもも肉は大きいものは3~4cm角に切ります。
2)かぼちゃは7~8mm厚さ、4cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分けます。
3)パプリカは一口大に切り、長ねぎは1cm幅に切ります。
4)ボウルに入れた鶏肉に片栗粉をまぶして端に寄せます。
POINT:鶏肉に片栗粉をまぶします。
5)空いたところで塩、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを合わせて鶏肉に絡ませ、15分おきます。
6)(5)にXO醤、かぼちゃ、ブロッコリー、パプリカ、長ねぎ、しょうがの薄切りを混ぜます。
7)器に(6)を平らに盛り付け、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で12分蒸せば出来上がりです。
POINT:強火で12分蒸します。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。

まとめ

鶏とかぼちゃのXO醤蒸しについてまとめました!
鶏が骨から身がホロッと取れるくら柔らかいそうです。
石川智之さんのレシピ一覧はこちら
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【きょうの料理】さばのすだちしょうがあんの作り方を紹介!柳原尚之さんのレシピ


2021年10月15日放送のきょうの料理はふたりの料理ショー「秋だ!ギョちそうさば!」でさばのすだちしょうがあんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の柳原尚之さんです。

さばのすだちしょうがあんのレシピ

さばのすだちしょうがあんの材料(2人分)

・さば(三枚におろしたもの):1匹分(400g)
・昆布(15cm長さ):1枚
・すだち(かぼす・レモンなど好みのかんきつで可):2個
▼A
・しょうが(薄切り):5g
・酒:カップ1/2
・酢:大さじ1/2
▼B
・みりん:大さじ2
・しょうゆ:大さじ1/2
・塩:小さじ1/3

・塩
・片栗粉

さばのすだちしょうがあんの作り方

1)さばは半身を2~3等分に切ります。
2)皮側の中央に縦に1本切り目を入れて身側に塩大さじ1/2をふり、5分間ほどおきます。
3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、さばを30秒間つけ、取り出します。
POINT:サッと湯に通すことでさばのクセが取れます。

4)水と昆布を入れて10分間おいてから沸かした鍋にさばと(A)を加えます。
POINT:お酢を加えると、さばのクセが取れ、コクが出ます。

5)再び煮立ったら(B)を加え、フツフツとする火加減を保ちながら7分間ほど煮ます。
6)すだちは薄い輪切りを4枚取り置き、残ったすだちをボウルに搾ります。
7)片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶き、(5)に回し入れます。
8)とろみがついたら、(6)のすだちの果汁を加えて火を止めます。
9)器にさばを盛り付け、輪切りのすだちをのせて(8)をかければ出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

さばのすだちしょうがあんについてまとめました!
優しい味わいです。
【きょうの料理】ギョまさばのパリッとみそだれの作り方を紹介!さかなクンさんのレシピ


最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理】ギョまさばのパリッとみそだれの作り方を紹介!さかなクンさんのレシピ


2021年10月15日放送のきょうの料理はふたりの料理ショー「秋だ!ギョちそうさば!」でギョまさばのパリッとみそだれの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは魚類学者のさかなクンさんです。

ギョまさばのパリッとみそだれのレシピ

ギョまさばのパリッとみそだれの材料(2人分)

・ごまさば(三枚におろしたもの/好みの種類で可):1匹分(400g)
▼みそだれ
・砂糖:大さじ2
・みりん:大さじ2
・みそ:大さじ1
・しょう油:大さじ1

・しょうが(薄切り):10g

・玉ねぎ:1/4個(50g)
・パプリカ(赤・黄):各1/3個(各50g)
・ミニトマト:5個(100g)
・レタス:1~2枚(50g)

・塩:少々
・黒こしょう(粗びき):少々
・片栗粉
・ごま油:大さじ2

ギョまさばのパリッとみそだれの作り方

1)ごまさばは半身を2~3等分に切ります。
2)両面に塩、黒こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶします。
3)フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、さばを皮を下にして並べて焼きます。
4)きつね色になったら上下を返して同様に焼きます。
5)別のフライパンにみそだれの砂糖、みりん、みそ、しょうゆを入れます。
6)混ぜながら中火で煮立たせ、しょうがを加えてとろみがつくまで煮ます。
7)器に野菜を盛り付け、さばを盛り付けてみそだれをかければ出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

ギョまさばのパリッとみそだれについてまとめました!
甘めのみそだれが焼いたさばによく合います。
【きょうの料理】さばのすだちしょうがあんの作り方を紹介!柳原尚之さんのレシピ


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【キャスト】スーパーの鯛の刺身がもっと美味しくなる裏ワザを紹介!宇佐泰右さんのレシピ


2021年10月14日放送のキャストは”「スゴ技!BoobleMap」藍ちゃんプロに聞くで超簡単スーパーの鯛の刺身が美味しくなる裏ワザのやり方について紹介されました!
教えてくれたのは鯛料理専門店 徳ます店主の宇佐泰右さんです。

スーパーの鯛の刺身が美味しくなる裏ワザのレシピ

スーパーの鯛の刺身が美味しくなる裏ワザの材料

・スーパーの鯛の刺身
・氷水
・塩

スーパーの鯛の刺身が美味しくなる裏ワザのやり方

1)濃度3%の食塩入り氷水に2分浸けます。
2)水気をキッチンペーパーなどでよく切り、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

まとめ

スーパーの鯛の刺身が美味しくなる裏ワザについてまとめました!
少しのひと手間で藍ちゃんもびっくりするほど味が激変するそうなのでお試しください。
これまでのスゴ技!BoobleMap
姉妹サイトのこれまでのスゴ技!BoobleMap
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【おしゃべりクッキング】元気もりもりスパイシーカレーの作り方を紹介!小池浩司さんのレシピ


2021年10月12日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングは”バランスごはん”のテーマで元気もりもりスパイシーカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理教授の小池浩司さんです。

元気もりもりスパイシーカレーのレシピ

元気もりもりスパイシーカレーの材料(2人分)

・鶏胸肉(皮なし):100g
・ほうれん草:1株(20g)
・香菜(シャンツァイ):5g
・ミックスビーンズ:100g
・ココナッツミルク:70ml
・ご飯:適量
▼カレーベース
・クミンシード:小さじ1/2
・赤唐辛子:1本
・ローリエ:1枚
・バージンオリーブ油:大さじ2
・玉ねぎ(みじん切り):150g
・カレー粉:小さじ2
・トマトの水煮(カットタイプ):150g
・ブイヨン:250ml
・おろししょうが:小さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/2
・塩:小さじ1
・ガラムマサラ:小さじ1

元気もりもりスパイシーカレーの作り方

1)鶏胸肉は厚さを1㎝切りってから5cm長さ、1cm角の棒状に切り、ほうれん草は5cm長さに切ります。
2)カレーベースの赤唐辛子は種を取り、香菜は3cm長さに切ります。
▼カレーベース作ります。
3)フライパンにクミンシード、赤唐辛子、ローリエ、バージンオリーブ油を入れて中火にかけます。
4)泡が出てきたら弱火にし、ゆっくり炒めて香りを移して玉ねぎのみじん切りを加え、中火で4分炒めます。
POINT:スパイスはゆっくり炒めて香りと辛みを移します。
5)(4)にカレー粉を加えて弱火で炒めます。
6)トマトの水煮、ブイヨン、おろししょうが、おろしにんにく、塩を加えて強火で煮立て、アクを取って弱火で7分煮ます。
POINT:カレーベースは弱火で7分煮ます。
7)(6)にガラムマサラを加えて3対2に分け、多い方にミックスビーンズを加えて温めます。
8)少ない方に鶏胸肉、ココナッツミルクを加えて弱火で1分火を通し、ほうれん草を加えます。
9)器にご飯を盛り付け、カレー2種をかけて香菜をのせれば出来上がりです。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。

まとめ

元気もりもりスパイシーカレーについてまとめました!
3種類の味が楽しめるそうです。
小池浩司さんのレシピ一覧はこちら
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【あさイチ】フレンチカツレツの作り方を紹介!大宮勝雄さんのレシピ


2021年10月14日放送のあさイチはみんな!ゴハンだよ「チーズがとろ~り!フレンチカツレツ」でフレンチカツレツの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはレストラン大宮 浅草本店オーナーシェフの大宮勝雄さんです。

フレンチカツレツのレシピ

フレンチカツレツの材料(2枚分)

・豚肩ロース肉(薄切り):5枚(約200g)
・スライスチーズ:4枚
・ロースハム(薄切り):2枚
・小麦粉:適量
・溶き卵:適量
・パン粉:適量
・サラダ油:大さじ4
・バター20g
・キャベツ(せん切り):適量
・玉ねぎ(粗みじん切り):50g
・オリーブ油:大さじ1
・にんにく(みじん切り):少々
・トマトの水煮(缶詰/カットタイプ):100g

・塩
・こしょう

フレンチカツレツの作り方

1)ラップを広げて半分に切った豚肩ロース肉をのせ、塩、こしょう各少々してスライスチーズ、ハム、スライスチーズ、残りの豚肉の順に重ねて下の豚肉で具材を包みます。
2)敷いた下のラップで包んで密着させます。
3)小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
4)フライパンにサラダ油とバターを入れ、中火で(3)を1分間ほど油をかけながら揚げ焼きにします。
5)上下を返して弱めの中火にし、フタをして4分30秒間ほど揚げ焼きにします。
6)キャベツは氷水にさらし、盛り付けるときに水気を切ります。
7)玉ねぎはラップして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。
8)鍋にオリーブ油、にんにく、(7)の玉ねぎを入れて炒め、トマトの水煮、塩、こしょう各少々を加えて混ぜます。
9)器にキャベツと(5)を盛り付け、(8)をかければ出来上がりです。

まとめ

フレンチカツレツについてまとめました!
お試しください。
大宮勝雄さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】きのこのしぐれ煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2021年10月13日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう!いまどき秋レシピ(5)「煮て蒸しておいしさアップ きのこ」できのこのしぐれ煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

きのこのしぐれ煮のレシピ

きのこのしぐれ煮の材料(2人分)

・えのきだけ:2袋(200g)
・なめこ:1袋(100g)
・帆立て貝柱(缶詰):1缶(65g)
・しょうが(せん切り):10g
▼A
・酒:大さじ2
・しょうゆ:大さじ2
・水:大さじ1

きのこのしぐれ煮の作り方

1)えのきだけは根元を切り、長さを半分に切って根元の方をほぐします。
2)なめこはサッと洗い、ザルに上げて水気を切ります。
3)鍋に帆立て貝柱を缶汁ごと入れ、(A)としょうが、えのきだけ、なめこを加え、中火にかけます。
POINT:帆立て貝柱は缶汁ごと入れます。

4)煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら、汁気がなくなるまで5~6分間煮れば出来上がりです。
POINT:焦げないように混ぜながら煮ます。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

きのこのしぐれ煮についてまとめました!
ご飯のお供にもってこい1品です。
【きょうの料理ビギナーズ】たっぷりきのことたこのオイル蒸しの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】たっぷりきのことたこのオイル蒸しの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2021年10月13日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう!いまどき秋レシピ(5)「煮て蒸しておいしさアップ きのこ」でたっぷりきのことたこのオイル蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

たっぷりきのことたこのオイル蒸しのレシピ

たっぷりきのことたこのオイル蒸しの材料(2人分)

・生しいたけ・しめじ・えのきだけ:合わせて300g
・ゆでだこの足:1本(100g)
・にんにく:2かけ
・パセリ(粗みじん切り):大さじ2
・フランスパン(1cm厚さに切る):適宜

・オリーブ油
・塩
・こしょう

たっぷりきのことたこのオイル蒸しの作り方

1)生しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦に四つ割りにします。
2)しめじは根元を切り落とし、小房に分けます。
3)えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切って根元のほうをほぐします。
4)ゆでだこの足は7~8㎜幅のそぎ切りにします。
5)にんにくは粗みじん切りにします。
6)フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、しいたけを入れてサッと炒めます。
7)しめじ、えのきだけを順に加えてサッと炒めます。
8)たこをのせてにんにくを散らし、オリーブ油大さじ3を回しかけます。
9)フタをして時々混ぜながら5分間ほど蒸します。
POINT:たっぷりのオリーブ油で蒸します。

10)塩小さじ1/3、こしょう少々、パセリをふって混ぜます。
11)器に盛り付け、好みでフランスパンを添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

たっぷりきのことたこのオイル蒸しについてまとめました!
パンにのせたり、パスタに絡めたりしても美味しいそうです。
【きょうの料理ビギナーズ】きのこのしぐれ煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


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【す・またん!】極上オムライスの作り方を紹介!吉田麻子さんのレシピ


2021年年10月14日放送のす・またん!は自宅で簡単裏ワザで超フワトロ極上オムライスの作り方の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の吉田麻子さんです。

極上オムライスの作り方のレシピ

極上オムライスの作り方の材料

・オリーブオイル
・鶏肉
・きのこ
・お好みの具材
・塩
・こしょう
・ご飯
・卵
・牛乳

極上オムライスの作り方の作り方

▼ケチャップライスを激ウマにする方法
1)フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、きのこなどお好みの具材を炒めます。
2)塩、こしょうで味付けし、中央を空けてケチャップを入れ、1分半~2分ほどおいて水分を飛ばします。
POINT:フライパンの中心部が一番熱いのでケチャップの水分を飛ばします。

3)ケチャップと具材を混ぜたら、ご飯を加えて炒め合わせます。
POINT:ケチャップの水分を飛ばすことでご飯がベタつかず美味しく仕上がります。
▼オムレツを作ります。
4)卵をよく溶き混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。
POINT:牛乳を加えると卵の凝固速度が遅くなるので半熟になり、味もまろやかになります。

5)ザルでこしてフライパンに入れ、菜箸で回しながら半熟卵を作ります。
POINT:白身と黄身がちゃんと混ざるので生地が滑らか、口当たりが良くなります。

6)濡れ布巾にフライパンの底を軽く叩きつけ、卵の底を平らにします。
7)耐熱性のゴムベラで卵を巻いて形を調えます。
POINT:耐熱性のゴムベラなら難しい卵巻きが簡単に出来ます。

8)器に盛ったチキンライスに卵をのせ、中央に切り込みを入れて左右に広げれば出来上がりです。

まとめ

極上オムライスの作り方についてまとめました!
中尾周統さんによると、トロットロ美味い!卵トロトロだけじゃなくて口当たりが滑らか!
ケチャップライスも味はしっかりついていてべちゃっと感が無くてめっちゃさっぱりしているそうです。
【す・またん!】高級チャーハンの作り方を紹介!吉田麻子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。