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【きょうの料理】ごぼうの唐揚げの作り方を紹介!本田明子さんのレシピ

ごぼうの唐揚げ レシピ

ごぼうの唐揚げ
2020年9月29日放送のきょうの料理は秋野菜使いきりでごぼうの唐揚げの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは家庭料理家の本田明子さんです。




ごぼうの唐揚げのレシピ

ごぼうの唐揚げの材料(2~3人分)

・ごぼう:150g
・春菊の葉(食べやすくちぎる):適量
・すだち(半分に切る):1個分
・かたくり粉:大さじ3~4
・揚げ油:適量
▼調味料
・しょうゆ:小さじ1
・しょうが(すりおろす):小さじ1
・砂糖:小さじ1/2
・塩:小さじ1/4

ごぼうの唐揚げの作り方

1)ごぼうはよく洗った後、水気をしっかり拭き、一口大ほどの乱切りにします。
2)ボウルに入れ、調味料を加えて味をからめ、かたくり粉をまぶします。
3)揚げ油を180℃に熱し、(2)を入れ、衣が固まってきたら一混ぜして火を160℃に弱めて5分間時々空気に触れさせながらじっくり揚げます。
POINT:空気に触れさせると、カリッとします。

4)器に春菊の葉を敷き、(3)の油を切って盛りつけてすだちを添えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理2020年10月号をご覧ください。

まとめ

ごぼうの唐揚げについてまとめました!
外はカリッ、中はサクッと美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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