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【きょうの料理】牛ごぼうの作り方を紹介!本田明子さんのレシピ

牛ごぼうレシピ

牛ごぼう
2020年9月29日放送のきょうの料理は秋野菜使いきりで牛ごぼうの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは家庭料理家の本田明子さんです。




牛ごぼうのレシピ

牛ごぼうの材料(2~3人分)

・ごぼう:200g
・牛切り落とし肉:200g
▼煮汁
・しょうゆ:大さじ2
・酒:大さじ2
・砂糖:大さじ1
・みりん:大さじ1

牛ごぼうの作り方

1)ごぼうは5~6㎜厚さの斜め薄切りにします。
POINT:5~6㎜厚さの斜め薄切りにします。

2)鍋に水とごぼうを入れ、中火にかけて沸騰したら弱火にしてフタをしてかたさの好みで5~10分間下茹でます。
3)鍋に煮汁の材料と牛肉を入れて牛肉を煮汁でほぐしてから中火にかけます。
POINT:火にかける前に、煮汁で牛肉をほぐします。

4)フツフツとしてきたら、中火で3分間ほど煮ます。
5)(2)のごぼうの水気をサッと切りながら(4)に加え、一混ぜし、フタをして5分間ほど煮て器に盛りつければ出来上がりです。

詳細はきょうの料理2020年10月号をご覧ください。

まとめ

牛ごぼうについてまとめました!
冷めても美味しいそうなのでお弁当にもいいですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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