2020年9月29日放送のきょうの料理は秋野菜使いきりでごぼうと肉だんごのスープ煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは家庭料理家の本田明子さんです。
ごぼうと肉だんごのスープ煮のレシピ
ごぼうと肉だんごのスープ煮の材料(2人分)
・ごぼう：150g
▼肉だんご
・豚ひき肉：200g
▼Ａ
・塩：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・こしょう：少々
・水：カップ1/4
・長ねぎ(みじん切り)：50g
・かたくり粉：小さじ2
・赤とうがらし(2～3等分に切る)：1本分
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1/2
・みつば(5cm長さに切る)：1/2把分(20g)
・塩：少々
ごぼうと肉だんごのスープ煮の作り方
1）ごぼうは細長いささがきにし、切ったらすぐに水にさらします。
2）肉だんごの長ねぎにかたくり粉をまぶします。
POINT：かたくり粉をまぶすとねぎから余分な水分が出ず、食感もソフトになります。
3）ボウルにひき肉と塩、ごま油、こしょうを入れ、手でよく混ぜてから水を加え、混ぜながら肉に水を吸わせます。
4）水分がなくなったら(２)のねぎを加え、手でこねるようによく混ぜ合わせます。
5）鍋に水カップ4を入れて中火にかけ、沸いてきたら手に水をつけて(４)を一口大に丸めながら入れ、フタをずらして中火で10分間煮て途中フタを外して赤とうがらし、顆粒チキンスープの素を加えます。
POINT：手に水をつけ、肉ダネ適量を片手にとり、親指と人さし指で輪を作り、その間から押し出すようにして丸めます。
6）味を見て塩少々で味を整えて(１)のごぼうを加えて火を通します。
7）器に盛りつけ、みつばを添えれば出来上がりです。
まとめ
ごぼうと肉だんごのスープ煮についてまとめました！
朝夕が涼しくなってきたので温かいスープを飲みたくなりますよね^^
最後までお読みいただきありがとうございました。
