2020年9月28日よ～いドン!の放送は兵庫県猪名川町のしいたけ産ごちアイデア料理でしいたけ団子の作り方について教えてくれましたので紹介しています。
しいたけ団子のレシピ
猪名川町の名産・原木しいたけは風味が良く、歯ごたえがあるのが特徴だそうです。
菌を仕込んでから収穫まで1年～1年半の手間がかかるそうです。
しいたけ団子の材料
・干ししいたけ
・砂糖
・水
・ハチミツ
・しょう油
・白玉粉
しいたけ団子の作り方
1）干ししいたけを約160度の油で素揚げし、油を切ります。
2）鍋に砂糖、水、ハチミツ、しょう油を合わせて火にかけます。
3）沸騰したら、素揚げした干ししいたけと絡めてかりんとう状にし、冷まして細かく切っておきます。
4）別の干ししいたけを手でちぎって、フードプロセッサーにかけて少し粗めに砕きます。
5）白玉粉、砂糖、(４)の干ししいたけを混ぜ、水を加えて弾力ができるまでよくこねます。
6）(５)にこしあんを入れて丸め、素揚げした干ししいたけをまわりにつけて約160度の油で揚げれば出来上がりです。
まとめ
しいたけ団子についてまとめました！
トミーズ健さんによると、食感とあんこの甘さが面白いそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
