レシピ ヒルナンデス!

【ヒルナンデス】ミックスナッツのクリスタリゼの作り方を紹介! 辻口博啓さんのレシピ

ミックスナッツのクリスタリゼ
2020年9月25日放送のヒルナンデスはフワちゃんが超一流パティシエから簡単スイーツ作りを学ぶでミックスナッツのクリスタリゼの作り方についてについて紹介されました!
教えてくれたのはパティシエの辻口博啓さんです。

ミックスナッツのクリスタリゼのレシピ

ミックスナッツのクリスタリゼの材料

・ミックスナッツ
・カレールウ
・カレーパウダー
・オニオンパウダー
・グラニュー糖
・水

ミックスナッツのクリスタリゼの作り方

1)鍋にグラニュー糖と水を入れて加熱します。
2)茶色くなるまで加熱したら、ミックスナッツを加えて水分がなくなるまでよく絡めます。
POINT:水分が飛び砂糖が固まって結晶化していきます。

3)削ったカレールーを加えてさらに絡めます。
4)味と香りにアクセントをつけるため、カレーパウダーとオニオンパウダーを加えれば出来上がりです。

まとめ

ミックスナッツのクリスタリゼについてまとめました!
カレー味もありつつ甘さも残っているそうです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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