レシピ ヒルナンデス!

【ヒルナンデス】麻婆茄子の作り方を紹介! エイトブリッジ別府さんのレシピ

麻婆茄子
2020年9月24日放送のヒルナンデスはサイコロレストランで麻婆茄子の作り方についてについて紹介されました!
教えてくれたのは業務スーパー非公認大使のエイトブリッジ別府さんです。

麻婆茄子のレシピ

麻婆茄子の材料(3人分)

・ナス:1本
・長ねぎ:1/5本
・豚ひき肉:140g
・油:大さじ1
・豆板醤:小さじ1/2
・にんにく(チューブ):小さじ1/2
・しょうが(チューブ):小さじ1/2

▼鶏がらスープ
・鶏がらスープの素:小さじ1
・酒:大さじ1

・水:100ml
・しょうゆ:大さじ1
・オイスターソース:大さじ1
・甘酒:大さじ2
・粉唐辛子:小さじ1/2
・マシュマロ:小3個
▼水溶き片栗粉
・片栗粉:大さじ1
・水:大さじ2

・ごま油:小さじ1
・赤唐辛子:小さじ1/2

麻婆茄子の作り方

1)ナスはヘタを取り、皮を縞むきにして乱切りにし、油通しします。
2)長ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒め、豆板醤、にんにく、しょうがを加えて炒め、豚ひき肉加えてさらに炒めます。
3)鶏がらスープ、油通ししたナス、しょうゆ、オイスターソース、甘酒、粉唐辛子を加えます。
4)甘みを出すために隠し味でマシュマロを加えて溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、赤唐辛子を加えれば出来上がりです。

まとめ

麻婆茄子についてまとめました!
マシュマロが上品な甘さでめっちゃいいそうです。
そして辛さと甘さのバランスが絶妙だそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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