すイエんサー2020年9月15日放送は朝食の定番「卵かけごはん」と「目玉焼き」にも究極があった!で究極の卵かけごはんのレシピが紹介されました!
美食家の北大路魯山人さん秘伝のレシピです。
目次
究極の卵かけごはんのレシピ
究極の卵かけごはんの材料
・生卵
・ごはん
・しょう油
究極の卵かけごはんの作り方
1)生卵を手で30分温めます。
2)30分後、器に盛ったごはんに生卵をのせます。
3)お好みでしょう油をかけて混ぜたら出来上がりです。
究極の卵かけごはんの作り方(電子レンジ)
忙しい方も安心簡単に究極の卵かけごはんにする方法です。
1)ごはんに卵をかけ、混ぜます。
2)電子レンジ(500w)で20加熱すれば出来上がりです。
注意)必ず卵とごはんを混ぜてからレンチンしてください。
手で30分温めた卵で作ったらなぜ美味しい?
味覚センサーで調べると・・・。
卵を手で30分温めるとうま味が強くなっていました。
うま味が強くなる理由
京都女子大学の八田一教授によると、人間の舌にある「味蕾」は温度が高いと、うま味を感じやすいそうです。
卵の温度:常温19℃・手で30分温めた卵33℃
まとめ
究極の卵かけごはんについてまとめました!
卵を手で30分温める以外は普通ですが・・・。
すイエんサーガールズによると、
・究極!全然違う!
・卵の濃さがグッと濃くなった感じがします。
手で30分温めた卵で作ったら味が濃厚になった?
ダマされたと思ってお試しください^^
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最後までお読みいただきありがとうございました。