すイエんサー2020年9月15日放送は朝食の定番「卵かけごはん」と「目玉焼き」にも究極があった！で究極の卵かけごはんのレシピが紹介されました！
美食家の北大路魯山人さん秘伝のレシピです。

究極の卵かけごはんのレシピ

究極の卵かけごはんの材料

・生卵
・ごはん
・しょう油

究極の卵かけごはんの作り方

1）生卵を手で30分温めます。
2）30分後、器に盛ったごはんに生卵をのせます。
3）お好みでしょう油をかけて混ぜたら出来上がりです。

究極の卵かけごはんの作り方(電子レンジ)

忙しい方も安心簡単に究極の卵かけごはんにする方法です。
1）ごはんに卵をかけ、混ぜます。
2）電子レンジ(500w)で20加熱すれば出来上がりです。
注意）必ず卵とごはんを混ぜてからレンチンしてください。

手で30分温めた卵で作ったらなぜ美味しい？

味覚センサーで調べると・・・。
卵を手で30分温めるとうま味が強くなっていました。

うま味が強くなる理由

京都女子大学の八田一教授によると、人間の舌にある「味蕾みらい」は温度が高いと、うま味を感じやすいそうです。
卵の温度：常温19℃・手で30分温めた卵33℃

まとめ

究極の卵かけごはんについてまとめました！
卵を手で30分温める以外は普通ですが･･･。
すイエんサーガールズによると、
・究極！全然違う！
・卵の濃さがグッと濃くなった感じがします。
手で30分温めた卵で作ったら味が濃厚になった？
ダマされたと思ってお試しください^^
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最後までお読みいただきありがとうございました。