きょうの料理2020年9月15日放送は後藤繁榮アナ実践する父さんのきょうからキッチンで焼きなすのレシピが紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・栄養士の堀江ひろ子さんです。
焼きなすのレシピ
焼きなすの材料(2人分)
・なす：3～4個(300g)
・ねぎ(小口切り)：3㎝
・削り節：適量
・しょうが(すりおろす)：適量
・しょうゆ：適量
・サラダ油：適量
焼きなすの作り方
1）なすのガクに包丁を当てながらなすを回してガクを取り除きます。
2）縦に1本浅く切り目を入れ、キッチンペーパーでサラダ油をなすの皮に塗ります。
POINT：油を塗ることで火が通りやすくなり、甘みを引き出します。
3）魚焼きグリル(両面)で15～20分間焼きます。
4）熱いうちに竹串で皮をむきますが慣れない場合は水にサッとくぐらせてから皮をむきます。
POINT：ヘタの下に竹串を差し入れ、皮を持ち上げるようにしながら下に滑らせます。
5）ヘタを取り除き、食べやすい長さに切って器に盛りつけ、ねぎ、削り節、しょうが、しょうゆをかけて出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年9月号をご覧ください。
まとめ
焼きなすについてまとめました！
皮をむく時注意してお試しください。
⇒ 【きょうの料理】父さんのきょうからキッチン!マーボーなすの作り方を堀江ひろ子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
