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【きょうの料理】ゆで栗で栗あんの作り方を紹介!なかしましほさんのレシピ

栗あんレシピ

栗あん
2020年9月14日放送のきょうの料理は手仕事12か月 「栗(くり)の保存食」で栗あんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは菓子・料理研究家のなかしましほさんです。




栗あんのレシピ

栗あんの材料(つくりやすい分量)

・ゆで栗:(正味)200g
▼A
・きび糖(または砂糖):30g
・水:40ml

・塩:少々

栗あんの作り方

1)ゆで栗は包丁で横に二つ割りにし、スプーンでくりぬき中身を200g出します。
2)鍋に(A)を入れて混ぜながら弱めの中火にかけ、きび糖が溶けたら(1)のゆで栗を加え、全体を混ぜながら加熱していきます。
3)ポッテリとした堅さになったら塩を加えて混ぜ、火を止めます。
保存:冷蔵で約3日間

4)なかしましほさんイチオシの食べ方:栗あんバタートースト
5)トーストした食パンに栗あんをたっぷりのせてからバターをのせます。

詳細はきょうの料理2020年9月号をご覧ください。

まとめ

栗あんについてまとめました!
是非お試しください。
【きょうの料理】基本のゆで栗の作り方を紹介!なかしましほさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

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