2020年9月14日放送のきょうの料理は手仕事12か月 「栗(くり)の保存食」で栗あんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは菓子・料理研究家のなかしましほさんです。
栗あんのレシピ
栗あんの材料(つくりやすい分量)
・ゆで栗：(正味)200g
▼Ａ
・きび糖(または砂糖)：30g
・水：40ml
・塩：少々
栗あんの作り方
1）ゆで栗は包丁で横に二つ割りにし、スプーンでくりぬき中身を200g出します。
2）鍋に(Ａ)を入れて混ぜながら弱めの中火にかけ、きび糖が溶けたら(１)のゆで栗を加え、全体を混ぜながら加熱していきます。
3）ポッテリとした堅さになったら塩を加えて混ぜ、火を止めます。
保存：冷蔵で約3日間
4）なかしましほさんイチオシの食べ方：栗あんバタートースト
5）トーストした食パンに栗あんをたっぷりのせてからバターをのせます。
まとめ
栗あんについてまとめました！
是非お試しください。
⇒ 【きょうの料理】基本のゆで栗の作り方を紹介!なかしましほさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
