【3分クッキング】えびともやしのオムレツエスニックソースの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2020年9月9日放送のキューピー3分クッキングでえびともやしのオムレツエスニックソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

1 えびともやしのオムレツエスニックソースのレシピ
- 1.1 えびともやしのオムレツエスニックソースの材料(4人分)
- 1.2 えびともやしのオムレツエスニックソースの作り方
2 まとめ
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えびともやしのオムレツエスニックソースのレシピ

えびともやしのオムレツエスニックソースの材料(4人分)

・卵：6個
・むきえび：150g
・もやし(根切り)：1袋(200g)
・塩：少々
・こしょう：少々
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
▼たれ
・ナンプラー：大さじ1/2
・酢：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1/2
・水：小さじ2
・おろしにんにく：少々
・しょうがのみじん切り：小さじ1
・一味唐辛子：少々

・香菜：1株
・油

えびともやしのオムレツエスニックソースの作り方

1）えびは塩水で洗ってから流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
2）水気を拭いたえびは半分に切ります。
3）もやしは水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気を搾ります。
▼たれ
4）ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5）卵は溶きほぐしておきます。
6）フライパンに油大さじ1を熱し、えびを強火で炒め、えびの香りが立ってきたらもやしを加え、油が回るくらいまで炒めます。
7）油が回ったら塩、こしょう、鶏ガラスープの素を加えさらに炒めます。
8）炒まったら(５)の卵液に加えて混ぜます。
9）フライパンをきれいに拭き、油大さじ1+1/2を熱し、強火にして(８)を流し入れます。
10）周りから火が通っていくので周り中央に寄せながら焼いて、半熟状になったら丸く形を整えて、フタをして弱火で2分蒸し焼きにします。
11）器に盛りつけ、香菜を散らせば出来上がりです。
12）たれを添え、かけながらいただきます。
詳細は3分クッキング2020年9月号をご覧ください。