2020年年9月5日放送のごはんジャパンは家庭でできるプロ技！で失敗しないカレイの煮付けのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはてのしま主人の林亮平さんです。
カレイの煮付けのレシピ
カレイの煮付けの材料
・カレイ切り身：2切れ(200g)
・水：150ml
・酒：50ml
・砂糖：20g
・しょう油：20ml
・針生姜：適量
・サヤインゲン(茹でる)：適量
カレイの煮付けの作り方
1）カレイの切り身の皮目に切り込みを入れて、熱湯にくぐらせて霜降りにして氷水で冷やして洗います。
POINT：うろこや血合いを取り生臭さを消します。
2）鍋に水、酒、砂糖、しょう油を入れ、よく混ぜてからカレイを並べ、落としブタをして強火にかけ、沸騰したら3分強火のまま煮ます。
POINT：落としブタをして強火にかけます。
POINT：沸騰したら3分強火のまま煮ます。
3）煮汁が減り照りが出てきたら器に盛りつけ、針生姜、サヤインゲンを添えれば出来上がりです。
POINT：煮汁が減り照りが出てきたら完成です。
まとめ
カレイの煮付けについてまとめました！
短時間で煮ると、身は真っ白でプリプリ！料亭の煮付けに仕上がるんですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
