2020年8月30日放送の相葉マナブはご当地 第1回揚げ-1グランプリ!で静岡県の下田バーガーの作り方について教えてくれましたので紹介しています。

金目鯛を揚げる下田バーガーのレシピ

静岡県下田市は金目鯛の産地で道の駅にあるCafe&Hamburger Ra-maruさんが開発した名物料理だそうです。
今回は家庭でも作れるレシピを紹介してくました。

下田バーガーの材料

・金目鯛
・バンズ
・レタス
・トマト
・チェダーチーズ
・カマンベールチーズ
▼ソース
・しょう油
・赤ワイン
・みりん
・砂糖
・バルサミコ酢
・おろしにんにく
・バター
▼衣
・小麦粉
・卵
・パン粉

・揚げ油

下田バーガーの作り方

1）金目鯛は三枚におろします。
▼ソース作り
2）鍋にしょう油、赤ワイン、みりん、砂糖、バルサミコ酢、おろしにんにく、バターを入れて火にかけます。
3）ソースを煮詰めている間に金目鯛に衣をつけ、180℃の油で5分ほどカリカリになるまで揚げます。
ポイント：カリカリになるまで揚げます。

4）バンズはトースターで3分ほど焼きます。
5）揚げた金目鯛を取り出し、油を切ってから(２)のソースにつけます。
6）焼いたバンズにレタス、トマト、金目鯛フライ、チェダーチーズ、カマンベールチーズをのせてソースをかけ、バンズで挟めば出来上がりです。

まとめ

下田バーガーについてまとめました！
身がふわふわで美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。