2020年8月30日放送の相葉マナブはご当地 第1回揚げ-1グランプリ!で香川県のぴっぴ天の作り方について教えてくれましたので紹介しています。

ぴっぴ天のレシピ

ぴっぴ：香川県の幼児語でうどんのこと。
香川県の豊浜SA(上り)できたて工房さんが開発

ぴっぴ天の材料(3個分)

・白身魚(たら)：300g
・うどん：60g
・青ネギ(小口切り)：3g
・おろししょうが：1g
・白ごま：適量
・七味唐辛子：適量

・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・みりん：小さじ2
・サラダ油：適量

ぴっぴ天の作り方

1）フードプロセッサーに白身魚、砂糖、塩、みりんを入れ、すり身にします。
2）すり身にしたらボウルに移し、ねぎ、しょうが、白ごま、七味唐辛子、5cmほどに切ったうどんを加えて混ぜ合わせます。
3）具材がまんべんなく混ざったら小判型に成形して170℃の油で2分ほど揚げます。
4）最後に竹串を刺せば出来上がりです。

まとめ

ぴっぴ天についてまとめました！
外に出ているうどんがカリカリ、中のうどんがもちもちツルシコで面白いそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。