2020年8月30日放送の相葉マナブはご当地 揚げ-1グランプリ!で北海道のホッケフライの作り方について教えてくれましたので紹介しています。

ホッケフライのレシピ

北海道はホッケの漁獲量日本一！
スーパーの総菜はもちろん学校給食でも定番メニュー。
札幌市役所市民食堂レシピを紹介

ホッケフライの材料

・ホッケ：半身分
・塩：小さじ1/2
・コショウ：ふたつまみ
・酒：大さじ1
・小麦粉：適量
・卵：1個
・パン粉：適量
・ソース：適量
・タルタルソース：適量
・サラダ油：適量

ホッケフライの作り方

1）ホッケは三枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れます。
ポイント：皮をつけたまま揚げます。

2）ホッケに塩、コショウ、酒で下味をつけ、冷蔵庫で15分ほど冷やして身から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
ポイント：身から出た水分を拭き取ります。

3）水気を拭いたら小麦粉、卵、パン粉の順に衣をけて170℃の油で約2分30秒揚げたら出来上がりです。
4）お好みでソース、タルタルソースをかけていただきます。

まとめ

ホッケフライについてまとめました！
ホッケは焼いたもののしか食べたことないのですがフライでも美味しそうでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。