2020年8月23日放送の相葉マナブは日本全国パンケーキ祭り!で石川県の加賀棒茶パンケーキの作り方について教えてくれましたので紹介しています。
加賀棒茶パンケーキのレシピ
加賀棒茶：ほうじ茶の一種で香ばしさが強く、すっきりした飲み口
一般的なほうじ茶は主に葉の部分を使用しますが、加賀棒茶は茎の部分を使用。
地元のパンケーキ店が考案したそうです。
加賀棒茶パンケーキの材料(2枚分)
・加賀棒茶(煮出し用)：大さじ3
・牛乳：150mL
・ホットケーキミックス：150g
・加賀棒茶(粉末)：小さじ1/2
・卵：1個
・グラニュー糖：10g
・ホイップクリーム：適量
・金時豆の甘煮：適量
加賀棒茶パンケーキの作り方
1）沸騰させた牛乳で加賀棒茶を4分ほど煮出します。
2）煮出した加賀棒茶をこし、氷水に当てて冷やします。
ポイント：生地に熱が入らないように冷ましてから使います。
3）加賀棒茶をフードプロセッサーで粉末にします。
4）ボウルにホットケーキミックス、粉末にした加賀棒茶、牛乳で煮出した加賀棒茶、卵黄を入れ、混ぜ合わせておきます。
5）卵白にグラニュー糖を加えながらハンドミキサーでメレンゲにし、(４)の生地に加えます。
6）フライパンで片面3分ほど焼いたら裏返し、両面焼けたら器に盛りつけます。
7）盛りつけたらホイップクリームをのせ、金時豆の甘煮を添えたら出来上がりです。
まとめ
加賀棒茶パンケーキについてまとめました！
お茶の香りがして香ばしく美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
