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【おかずのクッキング】トマトと梅干しのすり流しの作り方を紹介!荒木典子さんのレシピ

トマトと梅干しのすり流し レシピ

トマトと梅干しのすり流し
2020年8月23日放送のおかずのクッキングでトマトと梅干しのすり流しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の荒木典子さんです。




トマトと梅干しのすり流しのレシピ

トマトと梅干しのすり流しの材料(2人分)

・トマト:1個
・梅干し(塩分13%程度のもの):1個
・薄口醤油:小さじ1
・だし汁:100ml
・すだちの皮:少々
・削り節:適量
*こしょうやオリーブオイルでも可。

トマトと梅干しのすり流しの作り方

1)トマトは湯むきし、種を取り除いてミキサーに入れます。
2)梅干しはタネを除き、(1)のミキサーに入れてだし汁を加え、なめらかになるまで1分以上かくはんします。
荒木典子さんによると、トマトとだし(昆布)に含まれるうま味成分「グルタミン酸」は梅干しとも相性がいいそうです。

3)なめらかになったら、保存容器に移して冷蔵庫で冷やします。
4)グラスに注ぎ、削り節をのせたら出来上がりです。
詳細はおかずのクッキング2020年8月9月号をご覧ください。

まとめ

トマトと梅干しのすり流しについてまとめました!
酸っぱさが夏にぴったりだそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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