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【ごごナマ】なすのトルコ料理レシピ!イマーム・バユルドゥの作り方を紹介!

トルコ風ムサカ レシピ

イマーム・バユルドゥ
2020年8月21日放送のごごナマはレシピ広がる!なすびワールドでイマーム・バユルドゥの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはトルコ料理店シェフのキャーミルさんです。




イマーム・バユルドゥ(なすの夏野菜詰め)のレシピ

世界三大料理のひとつトルコ料理には、なすのレシピが300種類以上もあるそうです。

イマーム・バユルドゥの材料(2人分)

・長なす:1本
・たまねぎ:1/4個
・ピーマン:1/4個
・カットトマト缶:1/4缶
・にんにく:1片
・甘長とうがらし:1本
・松の実:少々
・カレンツ(干しぶどう):少々
*トルコ料理で砂糖の代わりに使う“干しぶどう”
・塩、こしょう:適量
・ひまわり油:適量
*オリーブオイルで代用可

イマーム・バユルドゥの作り方

1)なすはガクを切り落として縞むきし、フライパンにひまわり油を熱し、3分ほど揚げ、縦に切れ目を入れて開きます。
トルコ料理ポイント:ひまわり油を使うとしつこくない。

2)フライパンにひまわり油を熱し、スライスしたにんにくを炒めて火が通ったらピーマン、カットトマト、甘長とうがらし、松の実を加え、さらに炒め火を止めてカレンツを加え余熱で炒めて塩、こしょうで味を調えます。
3)(1)のなすに(2)を詰めたら出来上がりです。

まとめ

イマーム・バユルドゥについてまとめました!
見てると油っこいのかなと思いましたがあっさりしているそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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