2020年8月17日放送のきょうの料理は手仕事12か月果実の保存食でマンゴーピュレの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんです。
マンゴーピュレのレシピ
マンゴーピュレの材料(つくりやすい分量)
・マンゴー：2個（900g）
・グラニュー糖：100g
・レモン汁：大さじ2
・水：大さじ2
※マンゴー正味の20％カップ1/2
マンゴーピュレの作り方
1）マンゴーは縦に3つに切り分けます。
2）実に格子状に切れ目を入れてスプーンで果肉を取りだしてボウルに入れます。
3）中央部分は皮をむき、スプーンで果肉を削り落としてボウルに入れます。
4）ボウルに集めた果肉はフォークで潰します。
5）(４)にグラニュー糖を加えてからさらにレモン汁と水を加えます。
6）鍋に移し、中火にかけ、表面がフツフツと沸いてきたら火を止めます。
ポイント：フツフツと沸いてきたら火を止めてマンゴーの香りと色を生かします。
7）冷ましてから保存容器に移したら出来上がりです。
保存：冷蔵庫で1週間、フリーザー用保存袋に入れて冷凍庫で約2か月間可能
【マンゴーかき氷】ムラヨシマサユキさんのおすすめの食べ方：かき氷にマンゴーピュレをかけ、果肉ものせていただきます。
詳細はきょうの料理2020年8月号をご覧ください。
まとめ
マンゴーピュレについてまとめました！
猛暑の今年の夏手作りのマンゴーピュレでマンゴーかき氷を涼しく味わってください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
