2020年8月10日放送のよ～いドン!は石田靖さんがホンマに美味しかった兵庫県淡路市あなごの産ごちアイデア料理であなごの柳川風の作り方について教えてくれたので紹介しています。

あなごの柳川風のレシピ

あなごの柳川風の材料

・あなご
・ごぼう
・砂糖
・白だし
・みりん
・しょう油
・めんつゆ
・玉ねぎ
・水溶き片栗粉
・卵
・三つ葉

あなごの柳川風の作り方

1）あなごは食べやすい大きさに切り、酒を揉みこんで下処理をします。
2）アクを抜いたごぼうを茹でて砂糖、白だし、みりん、しょう油、めんつゆを加えます。
3）玉ねぎ、あなごを加え、アクを取り除きながら煮込みます。
4）水溶き片栗粉を加えた溶き卵でとじます。
5）器に盛りつけ、三つ葉をトッピングすれば出来上がりです。

まとめ

あなごの柳川風についてまとめました！
石田靖さんによると、だしがようしゅんで(よく染み込んで)いて歯ごたえもよく美味しいそうです。
淡路のあなごは美味しいようです。
最後までお読みいただきありがとうございました。