2020年年8月8日放送のジョブチューンで絶品スープで食べる牛ダシそうめんのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはおにく花柳の片柳遥さんです。

牛ダシそうめんのレシピ

牛ダシそうめんの材料(4人分)

・牛ひき肉：500g
・和風顆粒だし：8g
・コンソメ(顆粒)：5g
・塩：2g
・卵白：2個分
・水：1000ml
・そうめん：4束
・三つ葉：適量
・すだち：2個
▼味変
・焼肉のタレ：大さじ3
・カレー粉：大さじ2

牛ダシそうめんの作り方

1）鍋に牛ひき肉、顆粒だし、コンソメ、塩、卵白を入れて混ぜ合わせます。
ポイント：牛肉に他のだしを掛け合わせるとうま味アップ！
ポイント：卵白がアクを吸着し、よりクリアなだしに！

2）(１)に水を加え10分煮込みます。
3）そうめんはだしをとっている間に茹でておきます。
ポイント：茹で時間は短めの1分、温かいだしに入れると丁度よいコシに

4）(２)をザルとキッチンペーパーでこします。
5）器にそうめんを盛り、(４)のだしを注いでそぼろと三つ葉をのせ、すだちをしぼれば出来上がりです。

▼味変(カレー風味の牛そぼろ)
6）ひき肉をフライパンで炒め、焼肉のタレ、カレー粉を加え炒め合わせば完成です。

まとめ

牛ダシそうめんについてまとめました！
凄く美味しそうなだしがとれていました。
最後までお読みいただきありがとうございました。