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【きょうの料理】ピーマンなめろうの作り方を紹介!井澤由美子さんのレシピ

ピーマンなめろう レシピ

ピーマンなめろう
2020年8月4日放送のきょうの料理は夏野菜のとっておきおかずでピーマンなめろうの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんです。




ピーマンなめろうのレシピ

ピーマンなめろうの材料(2人分)

・ピーマン(大):1個(65g)
・あじ(刺身用/三枚におろしたもの):2枚(80g)
・酢:小さじ2
▼A
・みそ:大さじ1
・しょうゆ:小さじ2
・ごま油:小さじ2

・しょうが(皮付き):1/5~1/4かけ
みょうが:2個
・青じそ:2枚
・白ごま:小さじ1

ピーマンなめろうの作り方

1)ピーマン、しょうが、みょうがは粗みじん切りにします。
2)ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
3)あじは薄切りにしてから包丁で粗めにたたいてボウルに入れ、臭みを取るため酢を加えてなじませ、さらに(2)を加え混ぜ合わせます。
4)ピーマンを加えて混ぜてからみょうが、しょうがを加えて混ぜ合わせます。
ポイント:ピーマンで魚のくせが抑えられて味わいアップ!

5)器に青じそを敷いてなめろうを盛りつけて白ごまをふれば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年8月号をご覧ください。

まとめ

ピーマンなめろうについてまとめました!
ピーマンがいい仕事をしているようです。
ご飯にのせて、味噌を溶かした物を水と氷で冷やしてかけ、青じそのせん切りをのせて(冷やしぶっかけ)いただくと夏に美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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