2020年7月28日放送のあさイチは夏こそ！冷凍うどんSPで10分で作れるスパイシー坦々カレーうどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはカレー店店主スパイスの女王の齋藤絵里さんです。
坦々カレーうどんのレシピ
坦々カレーうどんの材料(1人分)
・冷凍うどん：1玉
・サラダ油：大さじ1+1/2
・クミンシード：小さじ1
・花椒(ホワジャオ)：小さじ1
・にんにく(すりおろす)：大さじ1/4
・しょうが(すりおろす)：大さじ1/4
・豚ひき肉：70g
・細ねぎ(下半分)：10g
・レトルトカレー：1袋
・白ごまペースト：大さじ1
・めんつゆ：少々
・ラー油：適量
・細ねぎ(上半分)：適量
・すりごま：適量
坦々カレーうどんの作り方
1）鍋にサラダ油を熱し、弱火でクミンシードを炒めます。
2）クミンシードの香りが立ったら、花椒を加え、さらに、にんにくとしょうがも加え炒めます。
ポイント：スパイスの香りを油に移します。
3）中火で豚ひき肉、細ねぎ(下半分)を加えて炒め、火が通ったらレトルトカレーを加えます。
4）(３)に白ごまペーストとめんつゆを合わせて加えて混ぜます。
5）器に盛り、お好みで、ラー油、すりごま、細ねぎ(上半分)をちらせばスパイスカレーの完成です。
6）電子レンジで冷凍うどんを解凍し、いただきます。
注意）茹でて解凍すると余分な水分が入るのでコシがなくなります。
まとめ
坦々カレーうどんについてまとめました！
冷凍うどんとレトルトカレーどちらも長期保存ができるので、
今の時期に嬉しい食材ですよね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
