2020年7月27日放送のヒルナンデス夏バテ防止レシピ！で夏野菜丼の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
ピーマン丼のレシピ
ピーマン丼の材料
・ピーマン
＊ビタミンCが豊富で肌が黒くなる原因のメラニンを抑えコラーゲンを作る作用を助けてくれます。
・ごま油
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
うま味調味料：4ふり
・黒コショウ
・ごはん
・ごま
ピーマン丼の作り方
1）ピーマンは寝たと種を取り除き、縦に4つ切りします。
2）フライパンにごま油を熱し、ピーマンを皮目を下にして入れ、中火で皮面に焦げ付くまで焼きます。
ポイント：皮面に焦げ付くまで中火で焼きます。
3）焦げ目がついたら裏返し、柔らかくなるまで焼きます。
ピーマンは加熱することで野菜本来の甘みが出て苦みが軽減します。
4）しょう油、酒、みりん、うま味調味料を入れて煮詰めます。
5）黒コショウをふり、ピーマンがしんなりするまで加熱します。
ポイント：加熱することでピーマンのうま味がタレにしみ出し美味しさがアップします。
6）ごはんに盛りつけ、ごまをふれば出来上がりです。
まとめ
ピーマン丼についてまとめました！
苦みが取れるようなのでピーマンが苦手な方は試してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
