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【ヒルナンデス】リュウジさんの夏バテ防止レシピ!ピーマン丼の作り方を紹介!

ピーマン丼 レシピ

ピーマン丼
2020年7月27日放送のヒルナンデス夏バテ防止レシピ!で夏野菜丼の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。




ピーマン丼のレシピ

ピーマン丼の材料

・ピーマン
*ビタミンCが豊富で肌が黒くなる原因のメラニンを抑えコラーゲンを作る作用を助けてくれます。
・ごま油
・しょう油:大さじ1
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ1
うま味調味料:4ふり
・黒コショウ
・ごはん
・ごま

ピーマン丼の作り方

1)ピーマンは寝たと種を取り除き、縦に4つ切りします。
2)フライパンにごま油を熱し、ピーマンを皮目を下にして入れ、中火で皮面に焦げ付くまで焼きます。
ポイント:皮面に焦げ付くまで中火で焼きます。

3)焦げ目がついたら裏返し、柔らかくなるまで焼きます。
ピーマンは加熱することで野菜本来の甘みが出て苦みが軽減します。
4)しょう油、酒、みりん、うま味調味料を入れて煮詰めます。
5)黒コショウをふり、ピーマンがしんなりするまで加熱します。
ポイント:加熱することでピーマンのうま味がタレにしみ出し美味しさがアップします。

6)ごはんに盛りつけ、ごまをふれば出来上がりです。

まとめ

ピーマン丼についてまとめました!
苦みが取れるようなのでピーマンが苦手な方は試してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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