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【相葉マナブ】小麦からパン作りレシピ!パン生地の作り方を紹介!

パン生地 レシピ

パン生地
2020年7月26日放送の相葉マナブは小麦からパン作りでパン生地の作り方について教えてくれましたので紹介しています。




パン生地のレシピ

パン生地の材料(8個分)

・小麦粉(強力粉):250g
ドライイースト:小さじ1
砂糖:大さじ1
塩:小さじ2/3
牛乳:160mL
無塩バター:10g
小麦粉(打ち粉用):適量

パン生地の作り方

1)ボウルに、小麦粉、牛乳、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜます。
ポイント:牛乳はパンの保水性を高め、しっとりさせます。

2)生地がひとまとまりになったら取り出し、打ち粉をした台の上でこねます。
3)バターを加え、溶かしながらなじむまでよくこねます。
4)バターがなじんだら生地を丸め、ボウルに入れてラップをして30分寝かせます。「一次発酵」
5)30分寝かせたら、ガス抜きをし、8等分ににし、生地を丸め直し、バットに入れます。
6)生地が乾燥しないように濡れ布巾を被せて10分ほど寝かせます。

まとめ

パン生地についてまとめました!
手作りすると達成感があり、すごく美味しく感じますよね。
是非挑戦してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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