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【あさイチ】ぶたあえの作り方を紹介!渡辺あきこさんのレシピ

ぶたあえ レシピ

ぶたあえ
2020年7月22日放送のあさイチみんな!ゴハンだよのコーナーでぶたあえの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさんです。




ぶたあえのレシピ

熊本県天草の郷土料理
豚肉の代わりにたこで!ぶたあえ

ぶたあえの材料(2人分)

ゆでだこ:80g
ピーマン:2個
なす:1個
砂糖:小さじ1
サラダ油:大さじ1+1/3
水:大さじ1
みそ:大さじ2
砂糖:大さじ1+1/2
酒:大さじ1

ぶたあえの作り方

1)ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにします。
2)ピーマンはヘタと種を取り、2~3cm四方に切ります。
3)なすはピーラーで縞むきし、縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにし、1~2分間水に浸けて水気を切ります。
4)(3)のなすに砂糖をまぶして5分間おき、水気を拭き取ります。
5)フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)のなすを入れ炒めます。
6)油がなじんだら、ピーマンを加えてサッと炒め、水を入れてフタをして弱火で3~4分間蒸し焼きにします。
7)ボウルにみそ、砂糖、酒を入れて混ぜ合わせます。
8)(6)のフライパンにたこ、(7)を加え、中火にして汁気を軽く飛ばすように炒めます。
9)器に盛りつけたら出来上がりです。

まとめ

ぶたあえについてまとめました!
たこは酢みそでも美味しいですよね。
こちらも甘辛で美味しそうですね。
画像が見つからないのでたこの酢の物で代用しました<(*_ _)>
最後までお読みいただきありがとうございました。

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