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【ヒルナンデス】スパイスカレーの素の作り方を紹介!印度カリー子さんのレシピ

スパイスカレーの素 レシピ

スパイスカレーの素
2020年7月16日放送のヒルナンデスで100均スパイスで作るスパイスカレーの素の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは現役東大院生スパイス料理研究家の印度カリー子さんです。




スパイスカレーのレシピ

スパイスカレーの素の材料(人分)

・しょうが(みじん切り):1片
・にんにく(みじん切り):1片
・玉ねぎ(みじん切り):1個
・トマト:1個

・ターメリック:小さじ1
・クミン:小さじ1
・コリアンダー:小さじ1
・塩:小さじ1

スパイスカレーの素の作り方

1)フライパンにしょうが、にんにく、玉ねぎを入れ、アメ色を超えて焦げ茶色になるまで炒めます。
ポイント:玉ねぎの水分が抜けるまで炒めます。
ポイント:他の食材の水分を吸って自然なとろみに

2)焦げ茶色になるまで炒めたらざく切りにしたとまとを加えさらに炒めます。
水分の抜けた玉ねぎがトマトの水分を吸ってちょうどいいペースト状になります。
3)ペースト状になるまで炒めたら弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダーを1:1:1で入れ、さらに塩を入れ、混ぜれば出来上がりです。

まとめ

スパイスカレーについてまとめました!
これを冷凍保存すれば1ヶ月くらい保存できるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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