2020年7月6日放送のきょうの料理で技あり!“豚肉”おかず豚しゃぶとひじきの和風マリネの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんです。
目次
豚しゃぶとひじきの和風マリネのレシピ
豚しゃぶとひじきの和風マリネの材料(2人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：120g
・ごぼう(大)：1/2本(100g)
・芽ひじき(乾)：大さじ2(6g)
＊水で戻し、湯に塩少々を入れてサッと茹でます。
・紫玉ねぎ(または玉ねぎ)：1/4個(50g)
・きゅうり：1本(100g)
＊叩いて食べやすい大きさに割ります。
▼和風マリネ液
・だし：カップ/13
・ごま油：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1+1/2
・塩：小さじ1/4
・練り辛子：小さじ1～1+1/2
豚しゃぶとひじきの和風マリネの作り方
1）鍋に湯を沸かし、弱火で豚肉を広げて茹でてザルに上げて粗熱を取ります。
ポイント：弱火で火を入れることで柔らかく！
ポイント：ザルに上げてそのまま粗熱を取ることでしっとり！
2）バットに和風マリネ液の材料を合わせます。
3）(２)に芽ひじき、きゅうり、紫玉ねぎ、豚肉を液を入れて絡めて5分間以上おいて味をなじませます。
4）器に盛れば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年7月号をご覧ください。
まとめ
豚しゃぶとひじきの和風マリネについてまとめました！
夏にサッパリいただけそうな一品ですね。
市瀬悦子さんによると、ご飯にも合うそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
