【サタプラ】ホットプレートで作る!どら焼きの作り方を紹介!明神宜之さんのレシピ

2020年6月27日放送のサタプラでおうちで作れるホットプレートを使った本格和菓子どら焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは広島「蜜屋」三代目の明神宜之さんです。
挑戦したのは大久保佳代子さんです。

どら焼きのレシピ

・薄力粉：65g
・上白糖：65g
・ハチミツ：10g
・みりん：4g
・卵(Lサイズ)：1個
・水：40ml
・重曹：4g
・粒あん

1）ボウルに卵と上白糖を混ぜ合わせます。
2）ハチミツとみりんを加え
ポイント：ハチミツはどら焼きの風味付け、みりんは卵の生臭さを取ります。
明神宜之さんによると、お店によっては焼酎・醤油で味をカバーするそうです。

3）さらにふるいにかけた薄力粉を加え、混ぜ合わせて30分寝かせます。
4）重曹を溶かした水を加えれば生地の完成です。

5）ホットプレートは170～180℃に温めておき、生地を2つ適量広げて焼き、表面に泡がプツプツと出てきたら裏返します。
6）しっかり焼いたらあんこを挟めばホットプレートで作るどら焼きの出来上がりです。

どら焼きについてまとめました！
大久保佳代子さんによると、皮が和菓子店の皮みたい！とびっくりしていました。
また、フワフワというよりしっとりだそうです。
明神宜之さんによると、お店の配合で教えていますとのことでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。