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【サタプラ】清水アナが弱火料理に挑戦!焼きロールキャベツの作り方を紹介!水島弘史さんのレシピ

焼きロールキャベツ レシピ

焼きロールキャベツ
2020年6月27日放送のサタプラで家の料理が劇的に美味しくなる弱火料理焼いて作るロールキャベツの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の水島弘史さんです。




焼きロールキャベツのレシピ

弱火で焼いて作るロールキャベツです。

焼きロールキャベツの材料

▼ソース(1人分)
・トマト(大/細かく刻む):1/2個
・マッシュルーム(みじん切り):1個
・玉ねぎ:(小/みじん切り):1/5個
・にんにく(みじん切り):1/3かけ
・酒:大さじ1
・水:大さじ1
・塩:小さじ1/5
・こしょう:適量
▼肉ダネ
・合い挽き肉
・玉ねぎ(小/みじん切り):1/10個
・パン粉:小さじ1
・牛乳:小さじ1
・溶き卵:小さじ1
・塩:小さじ1/5
・こしょう:適量
・ナツメグ:適量
▼仕上げ
・キャベツ:1/4玉

焼きロールキャベツの作り方

▼ソース作り
1)詰めたいフライパンにマッシュルーム、玉ねぎ、にんにくを入れて油をかけて入れ、弱火で炒めます。
2)火が通ったら、酒、トマト、水を加えて塩、こしょうで味を調え、弱火で3分煮詰めればソースの完成です。
▼肉ダネ作り
3)ボウルに合い挽き肉と塩を潰すように混ぜたら牛乳、溶き卵、パン粉、ナツメグ、こしょう、弱火で炒めた玉ねぎを冷ましてから入れて混ぜ合わせれば肉ダネの完成です。
▼仕上げ
4)キャベツは下ゆでをし、ラップの上に5枚ほど円形に並べ、塩をふります。
ポイント:キャベツは1/4玉を使うことで下茹でも簡単です。

5)2等分した肉ダネを丸く成型し、キャベツの真ん中にのせます。
6)ラップをねじるようにして巾着状にまとめます。
7)詰めたいフライパンにロールキャベツを入れ、弱火で10分間焼きます。
8)ひっくり返してさらに3分ほど焼けば出来上がりです。

まとめ

ロールキャベツについてまとめました!
清水アナによると、柔らかいけどシャキシャキ感も残っていて本当に美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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