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【きょうの料理】タイ風さつま揚げの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

タイ風さつま揚げ レシピ

タイ風さつま揚げ
2020年6月24日放送のきょうの料理でワタナベマキのアジアごはんタイ風さつま揚げの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家のワタナベマキさんです。




タイ風さつま揚げのレシピ

タイ風さつま揚げの材料(2人分)

・はんぺん(大):2枚(260g)
・たまねぎ(みじん切り):1/2個(100g)
・かたくり粉:大さじ1
グリーンカレーペースト:大さじ1+1/4
【きょうの料理】タイ グリーンカレーの作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ
・ピーマン(赤):2個(200g)
・ココナツミルク(缶詰):1缶(400ml)
・揚げ油
▼スイートチリソース
・ナムプラー:大さじ1
・酢:大さじ1
・砂糖:小さじ1+1/2
・にんにく(みじん切り):1/2かけ分(5g)
・しょうが(みじん切り):1/2かけ分(5g)
・赤唐辛子(小口切り):1/2本分
————-
グリーンリーフ:6~8枚
青じそ:6~8枚
・レモン(くし形に切る):1個
・酒:大さじ1
・オリーブ油:大さじ1
・酒:80ml
・黒こしょう(粗びき):少々

タイ風さつま揚げの作り方

1)ボウルにがんぺんを手でちぎり入れ、たまねぎ、かたくり粉、グリーンカレーペーストを加え手でしっかりこねてはんぺんを潰し、丸めます。
ポイント:グリーンカレーペーストでエスニックな香りをつけます。

2)(1)を170℃の揚げ油で揚げます。
3)スイートチリソースは材料を混ぜ合わせます。
4)器にグリーンリーフと青じそを敷き、タイ風さつま揚げを盛り、レモンとスイートチリソースを添えれば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年6月号をご覧ください。

まとめ

タイ風さつま揚げについてまとめました!
廣瀬アナによると、フワフワでエスニックな香りもしっかりするそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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