2020年年6月23日放送のZIP!でサクサクになる仰天の激ウマ裏ワザの鶏のから揚げのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の吉田麻子さんです。
鶏のから揚げのレシピ
鶏のから揚げの材料
・鶏もも肉
・片栗粉
・水
▼下味の調味料
・通常の調味料
・リンゴ(すりおろす)を加えます。
＊リンゴの控訴がお肉を柔らかくしてくれます。
鶏のから揚げの作り方
1）下味の調味料に鶏肉を漬けておきます。
2）バットに片栗粉と水を入れてまぶします(ダマになります)。
3）ダマになった片栗粉を鶏肉にまぶし、そのまま揚げれば出来上がりです。
まとめ
鶏の唐揚げについてまとめました！
裏ワザで揚げた唐揚げは色が鮮やかでとても綺麗でした。
実食した中尾周統さんによると、めちゃくちゃ上手く、全然違うそうです。
サクサクでフワフワで軽いなんでこれ？
吉田麻子さんによると、デンプンは水に溶けにくいので水を与えるとダマになるそうです。
ダマの中には空気が含まれているので、噛んだ時、空気がはじけてサクサクの食感になるそうです。
さらには鶏肉自体も激ウマに！リンゴのすりおろしでお肉がフワッフワでリンゴの甘さもほんのりするそうです。
美味しそうですね^^最後までお読みいただきありがとうございました。
