【ソレダメ】リュウジさんのレシピ!なすのバカタレ炒めの作り方を紹介!

2024年8月7日放送のソレダメはこの夏大活躍してくれる最新100円グッズでなすのバカタレ炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 なすのバカタレ炒めのレシピ
- 1.1 なすのバカタレ炒めの材料(2～3人分)
- 1.2 なすのバカタレ炒めの作り方
2 まとめ
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なすのバカタレ炒めのレシピ

・バカタレ：バカみたいにうまいタレ

なすのバカタレ炒めの材料(2～3人分)

・なす：3本
・塩：ふたつまみ
・ごま油：大さじ1
・白ごま：適量
▼バカタレ
・しょう油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・うま味調味料：4振り
・コチュジャン：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1/2
・酢：小さじ1
・黒コショウ：適量
・ニンニク：1片
・生姜：5g

なすのバカタレ炒めの作り方

1）なすは細長く乱切りにします。
2）なすの切り口全体に塩をまぶし、3～4分置きます。
POINT：なすに塩をまぶすと油を吸わないヘルシーな仕上がりになります。
3）キッチンペーパーでなすの表面の水分を拭き取ります。
4）熱したフライパンにごま油をひき、(３)のなすを万能調理スプーンを使って炒めます。

5）ボウルにしょう油、みりん、酒、うま味調味料、コチュジャン、砂糖、酢、黒コショウを入れます。
POINT：コチュジャンで焼肉タレ的な甘さとウマさがつきます。
6）万能調理スプーンでニンニク、生姜をすりおろし、(５)に加えてそのまま万能調理スプーンで混ぜたらバカタレの完成です。
7）(４)のなすがとろとろになったら(６)のバカタレを加えて炒めます。
8）万能調理スプーンで器に盛り付け、白ごまをかければ出来上がりです。