【ソレダメ】リュウジさんのレシピ!まるごとトマトそうめんの作り方を紹介!

2024年8月7日放送のソレダメはこの夏大活躍してくれる最新100円グッズでまるごとトマトそうめんの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 まるごとトマトそうめんのレシピ
- 1.1 まるごとトマトそうめんの材料(1人分)
- 1.2 まるごとトマトそうめんの作り方
2 まとめ
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まるごとトマトそうめんのレシピ

まるごとトマトそうめんの材料(1人分)

・トマト：1個(160g)
・ニンニク：1/2片
・そうめん：100g
・大葉：3枚
・和風だし(顆粒)：小さじ1
・オリーブオイル(タレ用)：大さじ1+1/2
・オリーブオイル(仕上げ用)：適量
・黒コショウ：適量
・塩：ふたつまみ
・粉チーズ：適量
・水：適量

まるごとトマトそうめんの作り方

1）トマトは1/4にくし切りし、プッシュ野菜カッターに入れてみじん切りにします。

2）ボウルに(１)、すりおろしたニンニク、和風だし、オリーブオイル、黒コショウ、塩を入れて混ぜ合わせタレを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。

3）片手鍋に水、コトコトくんを入れて沸かし、そうめんを加えて表示時間通り茹でます。
・吹きこぼれ：食材から溶け出したデンプンによって水の粘りが増し気泡が消えにくくなります。
コトコトくんの3か所の切れ目から出る大きな泡が表面のネバネバした泡を打消し、吹きこぼれを防いでくれます。
4）茹で上がったそうめんは冷水で洗い、氷水で締めてしっかり水気を切ります。
5）(２)に(４)のそうめんを入れて和えます。
6）器に盛り付け、せん切りの大葉、オリーブオイル、粉チーズをかければ出来上がりです。