【きょうの料理ビギナーズ】クミン風味のミニバーグの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年6月6日放送のきょうの料理ビギナーズは手軽に本格派!スパイス&ハーブ(2)「クミン風味のミニバーグ」でクミン風味のミニバーグの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 クミン風味のミニバーグレシピ
- 1.1 クミン風味のミニバーグ材料(2人分)
- 1.2 クミン風味のミニバーグ作り方
2 まとめ
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クミン風味のミニバーグレシピ

クミン風味のミニバーグ材料(2人分)

▼肉ダネ
・合いびき肉：300g
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・にんにく(すりおろす)：小さじ1
▼Ａ
・クミン(パウダー)：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・プレーンヨーグルト(無糖)：200g
▼Ｂ
・玉ねぎ(薄切り)：40g
・パクチー(ざく切り)：1株分

・油

クミン風味のミニバーグ作り方

1）ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて1時間ほど置き、水気を切ります。
▼肉ダネを作ります。
2）玉ねぎはみじん切りにします。
3）ボウルに合いびき肉を入れ、玉ねぎ、にんにく、(Ａ)を加えます。
POINT：クミンパウダーは少量でも香りが広がります。
4）肉ダネをよく練り混ぜて粘りが出たら4等分にし、手に水を付けて細長く形を整えます。
5）フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、(４)を並べ入れます。
6）フタをして2～3分間ほど焼き、焼き色がついたら返します。
7）再びフタをし、弱火で7～8分間、竹串を刺して澄んだ汁が出るまで焼いて火を通します。
8）器に盛り付け、(１)のヨーグルトを添え、(Ｂ)をヨーグルトにのせれば出来上がりです。