【相葉マナブ】きゅうりの甘酢炒めの作り方を紹介!産地ごはんレシピ

2023年6月4日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん東京都三鷹市のきゅうりできゅうりの甘酢炒め作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのはの宮崎優一朗さんです。

1 きゅうりの甘酢炒めのレシピ
- 1.1 きゅうりの甘酢炒めの材料(2人分)
- 1.2 きゅうりの甘酢炒めの作り方
2 まとめ
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きゅうりの甘酢炒めのレシピ

・今回は東京都三鷹市で栽培されている”きゅうり”
品種は「夏すずみ」で夏秋キュウリの定番品種色が濃く照りがあるのが特徴です。
地下100mから地下水を汲み上げた井戸水を使用しているそうです。
・キュウリの棘：収穫から時間が経つほど取れやすいため「鮮度」を表す指標になります。

きゅうりの甘酢炒めの材料(2人分)

・きゅうり：1本
・唐辛子：1/2本
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・酢：大さじ1
・唐辛子：1/2本
・ゴマ油：大さじ1

きゅうりの甘酢炒めの作り方

1）きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め切りにします。
2）ボウルに砂糖、しょう油、酢を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。
3）フライパンにゴマ油と半分に切った唐辛子を入れて中火にかけ、油が温まったらきゅうりを入れてサッと炒めます。
POINT：唐辛子の辛さが食欲を刺激します。
4）全体に油が回ったら(２)を加えて水分が飛ぶまで炒めれば出来上がりです。
5）冷蔵庫で冷やすとパリっと感が増して美味しいそうです。