2023年5月16日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”サラダ以外のレタス”のテーマでいかとレタスの香味ソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の河野篤史助教授です。
いかとレタスの香味ソースのレシピ
いかとレタスの香味ソースの材料(2人分)
・するめいか(胴の輪切りとゲソ)：1杯(150g)
・レタス：150g
・長ねぎ：1/3本
・しょうが：10g
・熱湯：1L
・塩：大さじ1
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
▼タレ
・中華スープ：50ml
・ナンプラー：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1+1/2
・砂糖：小さじ1/2
いかとレタスの香味ソースの作り方
1）レタスはひと口大にちぎって水に浸け、長ねぎとしょうがはみじん切りにします。
2）熱湯に塩とサラダ油を入れて火を止め、レタスを加えて火を通して取り出します。
3）いかを加えてサッと茹でて取り出します。
4）(３)の水気をしっかり取って器に盛り付けます。
5）フライパンにごま油を熱し、長ねぎとしょうがを強火でサッと炒めます。
6）タレの中華スープ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を入れて煮立てます。
7）(４)にかければ出来上がりです。
まとめ
いかとレタスの香味ソースについてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
