【青空レストラン】カマの塩焼きの作り方を紹介!須崎勘八レシピ

2023年4月29日放送の満天☆青空レストランは高知県須崎市の須崎勘八でカマの塩焼きの作り方について紹介されました!

1 カマの塩焼きのレシピ
- 1.1 カマの塩焼きの材料
- 1.2 カマの塩焼きの作り方
2 まとめ
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カマの塩焼きのレシピ

カマの塩焼きの材料

・須崎勘八のカマ
・日本酒
・塩
・大根おろし
・レモン

カマの塩焼きの作り方

1）須崎勘八のカマは飾り包丁を入れます。
・飾り包丁：皮が破れるのを防ぎ、塩を回りやすくします。
2）ボウルに日本酒、塩を入れて混ぜておきます。
3）バットに(１)の勘八を入れ、水気を拭いてペーパーを被せたまま(２)を加え、浸して30分置きます。
4）水気を拭いて串を打ち、塩を振って身の方から炭火で両面焼いて器に盛り付けます。
5）大根おろしとレモンを添えれば出来上がりです。