2023年4月24日放送のきょうの料理は「おやつの時間」スコーンでキャロットケーキの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはアフタヌーンティー専門店スリーティアーズシェフパティシエの一ノ木理恵さんです。
キャロットケーキのレシピ
キャロットケーキの材料(直径15cmの丸型1台分)
・にんじん(スライサーで細かく削る)：75g
・くるみ：40g
※165℃～170℃のオーブンで10～15分空焼き/粗く刻む
・卵(Lサイズ)：1個
・三温糖：80g
・サラダ油：50g
▼Ａ(合わせてふるっておく)
・薄力粉：70g
・重曹：3g
・ベーキングパウダー：2g
・シナモンパウダー：1g
・粗塩：軽くひとつまみ
・バナナ：10g
▼フロスティング(それぞれ室温に戻しておく)
・バター(食塩不使用)：20g
・クリームチーズ：150g
・粉砂糖：80g
キャロットケーキの作り方
1）ボウルに卵を溶きほぐし、三温糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。
2）サラダ油を加えてさらによく混ぜます。
3）(Ａ)を加えて粉が見えなくなるまで泡立て器でグルグルと混ぜます。
4）にんじんと粗く刻んだくるみを加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせます。
5）バナナを潰して加え、さらに混ぜます。
6）予めオーブンシートを敷いた型に流し入れて混ぜます。
7）180℃に予熱したオーブンの温度を170℃に下げて30～35分間焼きます。
8）型のまま網にのせて冷まし、型から出します。
▼フロスティングを作ります。
9）ボウルにバターを入れてハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
10）クリームチーズを加えてクリーム状にし、粉砂糖を加えて混ぜます。
11）(８)の上面にパレットナイフで(10)を塗ります。
12）表面をペタペタと叩いて模様をつけ、飾り用のくるみを散らせば出来上がりです。
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たけのことじゃこのおじやについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】スコーンの作り方を紹介!一ノ木理恵さんのレシピ
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