【きょうの料理】韓流新じゃがの作り方を紹介!平野レミさんのレシピ

2023年4月14日放送のきょうの料理はふたりの料理ショー「レミ&ミチコのウキウキ春レシピ」で韓流新じゃがの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさんです。

1 韓流新じゃがのレシピ
- 1.1 韓流新じゃがの材料(3～4人分)
- 1.2 韓流新じゃがの作り方
2 まとめ
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韓流新じゃがのレシピ

韓流新じゃがの材料(3～4人分)

・新じゃがいも(皮ごとよく洗ったもの)：(小)8個(400g)
・豚バラ肉(薄切り3㎝幅に切ったもの)：100g
・新玉ねぎ(薄切りにしたもの)：1/2個(100g)
・にら(3cm長さに切ったもの)：1/3把(30g)
・にんにく(叩いて叩く)：(大)4かけ分
▼Ａ
・コチュジャン：大さじ2
・しょう油：大さじ1+1/2
・砂糖：大さじ1/2
・すりおろしにんにく：小さじ1
▼Ｂ
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ1

・すりごま(白)
・ごま油

韓流新じゃがの作り方

1）じゃがいもは水がついたまま耐熱皿にのせます。
2）ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱します。
3）上下を返してさらに4分加熱します。
POINT：皮ごとレンジで加熱して蒸したようなホクホク感を出します。
4）フライパンにごま油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら豚肉を炒めます。
5）焼き色がついたら水カップ1+1/2を加え、フタをして5分間ほど煮ます。
6）(５)に(Ａ)と玉ねぎを加えます。
7）火が通ったらにらを加え、混ぜ合わせた(Ｂ)を加えます。
8）しっかりとろみがついたら火を止め、すりごま白大さじ1とごま油少々を加えます。
9）器に(２)のじゃがいもをのせてフォークで軽く崩し、(８)をかけます。
10）仕上げにすりごまを振れば出来上がりです。